Anak-anak mulai tinggal untuk makan di sekolah dan mereka akan melakukannya selama sisa kursus. Sembilan bulan setahun, lima kali seminggu: Bagaimana seharusnya kantin sekolah? Apa yang harus kita harapkan dari orang tua dari ruang ini?
Pada dasarnya kantin sekolah harus menawarkan menu yang sama seperti di rumah, dengan semua karakteristik yang menjadikan makanan sebagai kebiasaan sehat. Itu adalah menu seimbang, bervariasi, disesuaikan dengan kebutuhan setiap zaman ... Tetapi juga sesuatu yang kadang-kadang dilupakan (jika tidak hampir selalu): bahwa waktu makan itu menyenangkan, tidak ada tergesa-gesa, Anda dapat berbicara ... Dan kantin sekolah adalah layanan pendidikan komplementer yang ditawarkan oleh pusat.
Mari kita ingat bahwa makanan dan nutrisi yang tepat diperlukan selama usia sekolah, yang akan memungkinkan anak-anak tumbuh sehat. Dan, pada saat yang sama, di sini mereka harus memperoleh pendidikan gizi komplementer yang kami berikan di rumah, sebagai keluarga. Karena di masa kanak-kanak mereka membentuk kebiasaan makan yang akan dipertahankan sepanjang hidup.
Menu di kantin sekolah
Cara terbaik untuk mencapai status gizi yang memadai adalah dengan memasukkan berbagai macam makanan ke dalam makanan sehari-hari kita, memasukkan makanan dari berbagai kelompok piramida ke dalam makanan. Mari kita perhatikan bahwa makan siang mengandaikan asupan 30-35% dari kontribusi energi harian, dengan volume nutrisi yang cukup besar.
Malnutrisi, baik karena defisit (malnutrisi) atau kelebihan (kelebihan berat badan dan obesitas), dapat memiliki hasil yang merugikan dalam jangka pendek dan jangka panjang, sehingga menu sekolah harus disesuaikan.
Menurut "Panduan makan sehat" dari Masyarakat Gizi Masyarakat Spanyol (SENC), struktur dan perencanaan menu di sekolah harus: cukup, bervariasi, disesuaikan dengan karakteristik dan kebutuhan ruang makan, dan juga menyenangkan.
Makanan dapat terdiri dari:
- Nasi, pasta, kentang atau kacang-kacangan: satu porsi.
- Salad atau sayuran: sajian atau lauk.
- Daging atau ikan atau telur secara bergantian: satu porsi.
- Roti: satu potong.
- Buah: satu potong (dan kami akan mencapai lima porsi buah dan sayuran setiap hari selama sisa hari itu).
- Air putih, yang seharusnya menjadi satu-satunya minuman saat makan.
Selain itu, dianjurkan meningkatkan keanekaragaman dan identitas gastronomi asli dari masing-masing daerah, dan aspek budaya makanan, serta menyesuaikan persiapan dengan makanan musiman dan sepanjang tahun.
Mengenai frekuensi konsumsi makanan, SENC merekomendasikan, kira-kira, yang berikut:
Dalam kursus pertama: 1 kali kacang-kacangan, 1 kali sayuran (mentah, dimasak atau dihaluskan), 1 kali pasta, 1 kali nasi, 1 kali kentang.
Di piring kedua: 1 kali ikan, 1 kali telur dan sisanya, berbagai jenis daging, memberikan prioritas dalam hiasan untuk persiapan sayuran segar.
Dianjurkan untuk menghindari kombinasi lempeng pertama dan kedua dari penerimaan yang sulit (sayuran pertama dan ikan kedua) dan menyesuaikan kombinasi lempeng pertama dan kedua sehingga tidak terlalu ringan atau terlalu padat.
Empat dari lima makanan penutup dalam seminggu harus didasarkan pada buah, lebih disukai segar, mencadangkan satu hari untuk makanan penutup susu (yogurt, dadih, keju segar, es krim) atau makanan penutup yang manis.
Ruang makan harus memiliki menu bebas gluten dan cocok untuk berbagai alergi makanan atau diet. Dan akhirnya, di rumah, ingatlah bahwa memberikan berbagai rasa, aroma, bentuk, dan konsistensi membangkitkan minat anak-anak dan merangsang nafsu makan mereka.
Ruang makan sebagai ruang pendidikan
Selain menyediakan makanan berkualitas baik secara nutrisi dan di bawah kriteria higienis, kita harus mempromosikan kebiasaan makan yang baik dan perilaku hidup bersih, serta aspek sosial dan ramah dari makanan. Siswa dapat dididik dalam rasa hormat dan koeksistensi, dalam tanggung jawab ... yang berkontribusi pada pengembangan kepribadian mereka.
Pendidikan gizi menuntut orang tua dan guru untuk bersabar, dedikasi, dan rasa hormat terhadap karakteristik anak-anak, karena mereka tidak akan selalu dengan selera terbaik atau akan enggan untuk mengambil makanan tertentu.
Beberapa sekolah sudah mempromosikan cara ini untuk memahami waktu ruang makan, tanpa melarang anak-anak untuk berbicara (mempertahankan nada yang memadai) dan memberi mereka lebih banyak waktu jika perlu ... Di komunitas tertentu durasi makan minimum untuk setiap shift ditetapkan sebesar 30 menit Dan itu tidak baik (atau suka) makan terburu-buru ...
Anak-anak kecil kadang-kadang akan membutuhkan bantuan jika makanan tidak dipotong (daging, buah ...) dan dalam kasus ini tidak hanya menjadi tugas monitor: siswa yang lebih tua dapat membantu mereka dalam kolaborasi dan interaksi yang sangat kaya untuk kedua usia.
Kadang-kadang hari gastronomi khusus diadakan, didedikasikan untuk negara dan budaya lain, yang tidak hanya mendiversifikasi rasa tetapi juga mengajarkan mereka untuk menerima dan menghormati "berbeda", sering kali dengan badan mahasiswa yang merupakan contoh multikulturalisme.
Juga dicari bahwa ruang fisik ruang makan itu menyenangkan, memungkinkan Anda untuk menikmati momen makanan dalam suasana santai. Ruang berventilasi baik yang berventilasi pada suhu yang baik, yang mencakup pesan-pesan pendidikan ...
Lagi pula, selain memenuhi fungsi dasar makanan dan gizi, kantin sekolah memainkan fungsi sosial dan pendidikan yang luar biasa, sehingga tidak bisa menjadi tempat di mana siswa diberi makan. Jangan lupa bahwa aspek pendidikan ini tidak berakhir di sekolah tetapi dimulai dalam keluarga. Kita harus menyediakan sarapan sehat untuk anak-anak, serta makan siang, camilan, makan malam ...
Yah, mungkin ini adalah ruang makan utopis yang ideal, tapi kami suka bermimpi dan memberikan suara kepada mereka karakteristik yang harus dimiliki kantin sekolah, karena anak-anak kita akan membuat sebagian besar makanan di sana sepanjang tahun. Berhari-hari, berjam-jam, banyak makanan ... Ini bukan masalah sepele!
Foto | iStock
Di Bayi dan banyak lagi | Menu ideal di kantin sekolah, "Bu, aku merindukanmu di ruang makan"
