Dalam Spesial kami tentang pemberian makanan bayi, kami melanjutkan nutrisi dalam pemberian makan bayi. Kadang-kadang kita tidak tahu betul kelompok mana makanan masing-masing dan fungsi itu memenuhi sehingga anak-anak kita memiliki perkembangan yang sehat, jadi kita akan berbicara tentang segala sesuatu yang perlu diketahui tentang karbohidrat, protein, vitamin dan mineral.
Setiap jenis makanan mencakup kebutuhan dasar di masa kanak-kanak, dan penting untuk menyediakan semua kelompok, tidak hanya untuk mempromosikan pertumbuhan anak yang sehat, tetapi juga untuk mencegah penyakit di masa depan.
Protein dalam pemberian makan bayi
Kita mulai dengan protein, penting untuk pertumbuhan dan penting untuk kehidupan. Bukan untuk apa-apa namanya berasal dari bahasa Yunani protos, Yang berarti yang pertama. Mereka sangat penting untuk a fungsi sel yang benar dan bertanggung jawab atas membentuk antibodi yang melindungi organisme dari infeksi.
Pada anak-anak itu lebih penting daripada asupan protein pada orang dewasa, karena mereka dalam pertumbuhan terus menerus dan menggunakannya untuk memproduksi jaringan baru dan meningkatkan massa tubuh.
Pada gilirannya, protein tersusun dari asam amino, yang delapan di antaranya penting, yang artinya tidak dapat dibuat oleh tubuh sendiri, dan perlu dicerna.
Mereka diklasifikasikan menjadi dua jenis:
Protein asal hewan: mereka ditemukan pada daging (sapi, babi, domba, kelinci, dll.), unggas (ayam, kalkun, bebek, dll.), telur, ikan, kerang, dan moluska. Sosis, ketika berasal dari produk daging juga mengandung protein hewani, tetapi pada saat yang sama mengandung banyak lemak jenuh.
Protein asal tanaman: Mereka ditemukan dalam kacang-kacangan (lentil, buncis, kacang-kacangan, kacang kedelai) dan kacang-kacangan (kacang-kacangan, hazelnut, almond).
65% asupan protein harus berasal dari hewan, dan sisanya berasal dari tumbuhan.
Protein diperlukan, tetapi dalam ukuran yang tepat. Mereka harus berasumsi antara 10% dan 15% dari dietTetapi kenyataannya adalah bahwa bayi dan anak-anak mengambil terlalu banyak protein yang menyebabkan hati dan ginjal mereka dipenuhi dengan makanan yang tidak dapat mereka proses.
Protein yang tidak berasimilasi diubah menjadi lemak yang disimpan sebagai adiposit, yang mendukung obesitas dan penyakit lainnya.
WHO dan Komite Nutrisi dari American Academy of Medicine (Dewan Pangan dan Gizi) merekomendasikan konsumsi Protein 1,6 g / kg / hari atau 20 g / hari pada bayi berusia antara 6 dan 12 bulan dan diperkirakan bahwa mereka membutuhkan sekitar 30 g / hari.
Anak-anak di antaranya 2 dan 5 tahun, yang membutuhkan protein lebih sedikit daripada bayi karena mereka tidak lagi harus tumbuh begitu banyak (mereka perlu 14,5 dan 16 gram protein per hari) mengambil tidak kurang dari 65 gram setiap hari.
Anak-anak di antaranya 6 dan 9 tahun, yang membutuhkan jumlah harian sekitar 19 gram Mereka mengambil sekitar 77 gram (lebih dari tiga kali lipat).
Karbohidrat, bensin tubuh
Karbohidrat menyediakan energi. Mereka menjadi di dalam tubuh glukosa, Gula yang dibutuhkan semua sel tubuh. Menjadi "terbakar" menyediakan energi yang dibutuhkan untuk melakukan kegiatan sehari-hari, sehingga mereka harus selalu hadir dalam sarapan yang sehat.
Mereka harus berkontribusi setengah kalori Mereka dikonsumsi setiap hari.
Yang paling sehat dikenal sebagai karbohidrat kompleks, yang disebut pati dan ditemukan dalam biji-bijian sereal seperti gandum, beras, gandum hitam, jagung, dan umbi-umbian seperti kentang.
Kami juga menemukan karbohidrat dalam turunannya seperti roti, makaroni, mie, dll, selalu lebih baik karena gandum mengandung serat bekatul dan sereal. Di sisi lain, pada serat yang halus seratnya telah dihilangkan.
Dikenal sebagai karbohidrat sederhana mereka adalah gula dan sukrosa, yang digunakan dalam industri makanan dalam produk-produk seperti permen, permen, roti, selai, kue, dll, yang harus dihindari.
Di sisi lain, karbohidrat rendah lemak dan kaya mineral dan vitamin, terutama kelompok B. Mereka mengandung protein berkualitas rendah, tetapi jika kita menggabungkan kacang-kacangan (beras, buncis, lentil, kacang polong, dll) dengan sereal seperti nasi, atau pasta, piring dengan protein berkualitas tinggi diperoleh, mirip dengan yang diperoleh dari sepiring daging atau ikan.
Vitamin dalam makanan anak-anak
Vitamin adalah zat alami yang ditemukan dalam makanan dan mereka sangat diperlukan untuk pertumbuhan, karena mereka bertindak sebagai pengatur dalam proses metabolisme organisme.
Pasokan vitamin yang cukup dicapai melalui makanan yang bervariasi, dan pada dasarnya melalui konsumsi buah-buahan dan sayuran.
Vitamin A: diperlukan untuk penglihatan dan pertumbuhan, hadir dalam susu murni, daging, hati, kuning telur, sayuran, buah-buahan dan sayuran, terutama yang berwarna kuning dan oranye seperti labu, wortel, melon, aprikot, jagung, dll. Juga dalam sayuran berdaun hijau seperti selada, endives, bayam, dll.
Vitamin Kelompok B: diperlukan untuk metabolisme, hadir dalam daging, sayuran, sereal dan buah-buahan.
Vitamin C: ada dalam semua buah segar, terutama jeruk, lemon, grapefruits, stroberi, raspberry, kiwi, serta sayuran seperti brokoli, kembang kol, kubis Brussel, tomat dan sayuran berdaun hijau.
Vitamin D: dapat diambil dalam makanan atau terbentuk di kulit oleh aksi sinar matahari. Hal ini diperlukan untuk memperbaiki kalsium di tulang dan termineralisasi kerangka. Ini ditemukan dalam daging, ikan, terutama lemak, dan telur.
Vitamin E: Ini adalah antioksidan alami yang melindungi terhadap penuaan dan degradasi jaringan. Ini ditemukan dalam biji-bijian utuh, minyak zaitun, minyak bunga matahari, almond, sayuran berdaun hijau (selada, bayam, escarole, dll).
Vitamin K: diperlukan untuk proses pembekuan darah dan pembentukan sel darah merah. Ini ditemukan dalam sayuran berdaun hijau, semakin gelap daun, semakin banyak vitamin K yang dikandungnya. Juga dalam brokoli, kubis dan kubis Brussel, minyak sayur, susu dan daging.
Mineral, pelengkap penting
Mineral yang paling penting untuk pertumbuhan adalah zat besi, kalsium dan yodium. Ada juga yang lain seperti seng, fosfor, yodium, dll.
Besi Ini diperlukan untuk pembentukan darah. Tumbuh, volume darah meningkat, sehingga asupan zat besi Anda harus lebih besar daripada orang dewasa. Ini ditemukan dalam daging tanpa lemak, terutama hati, kacang-kacangan, kuning telur, buah, kacang-kacangan dan sereal sarapan.
Kalsium Sangat penting untuk pembentukan kerangka, oleh karena itu konsumsi makanan yang kaya kalsium sangat penting pada anak-anak dalam pertumbuhan penuh. Ini ditemukan terutama dalam susu dan produk susu seperti keju, yogurt. Juga dalam moluska (kerang dan gurita), makanan laut (udang dan udang), sayuran seperti kacang polong, kedelai, bayam, kol dan almond, hazelnut dan biji wijen.
Yodium Ini adalah mineral penting untuk perkembangan dan pertumbuhan anak dan untuk mengatur fungsi-fungsi penting seperti detak jantung atau suhu tubuh. Ini hadir dalam ikan, kerang, rumput laut, asparagus.
Seperti yang Anda lihat, satu pemberian makanan bayi yang bervariasi berikan semua nutrisi bahwa anak perlu tumbuh sehat. Karbohidrat, protein, vitamin dan mineral mereka adalah makanan yang tidak boleh hilang dalam menu anak-anak karena masing-masing memiliki fungsi penting.
