Ada makanan yang untuk anak-anak dan untuk seluruh keluarga sangat sehat untuk makan mentah, seperti sayuran salad. Namun ada beberapa makanan yang perlu Anda masak untuk si kecil. Makanan apa saja yang tidak bisa diberikan mentah kepada anak-anak?
Beberapa makanan menyajikan risiko higienis dari konsumsi mentah mereka, dan dalam hal ini memasak adalah solusi terbaik untuk menghilangkan risiko. Panasnya memberikan fungsi mikrobisida, menghilangkan bakteri dan menghancurkan zat berbahaya lainnya yang ada di banyak makanan mentah.
- Moluska, terutama yang dari cocha eksternal seperti kerang, kerang, tiram ... Secara umum, tidak nyaman untuk makan makanan laut mentah karena risiko Annisakis, parasit berbentuk cacing kecil yang bersarang di mamalia laut, ikan, dan krustasea. Makanan laut mentah dan setengah matang (diasinkan, dalam minyak, asin ...), selain menghambat pencernaan, mungkin mengandung bakteri dan virus yang dapat ditoleransi oleh orang dewasa yang sehat, tetapi membuat anak-anak kecil sakit parah.
- Tentang ikan mentahMeskipun bersifat pencernaan dan ringan, ini adalah makanan dengan risiko higienis tinggi, dan ada juga risiko Annisaki, jadi kita harus memilih ikan yang sangat segar dan besar (mereka lebih mudah rusak) dan mulai membeku. Walaupun saya pribadi percaya bahwa ikan mentah bisa menunggu si kecil.
- Beberapa sayuran seperti kentang dan terong, yang tidak dapat dicerna jika mentah.
- Telur harus dimakan dimasak untuk menghindari risiko penularan penyakit jika mentah atau kurang matang.
- Susu sapi mentah Pasteurisasi membunuh mikroorganisme, seperti bakteri yang tumbuh cepat dalam susu, tetapi jika susu tidak dipasteurisasi mereka tetap. Karena itu, susu mentah harus direbus setidaknya 70 derajat selama 15-20 detik.
- Legum kering (kacang, buncis, miju-miju ...) membutuhkan memasak dalam waktu lama untuk menghancurkan faktor anti-gizi yang mereka miliki: komponen yang tidak dapat dicerna oleh tubuh atau bahkan beracun.
- Unggas dan babi Tidak seperti daging merah tanpa lemak tertentu yang dapat dikonsumsi sebagai carpaccio, daging putih unggas atau babi jika tidak dimasak sampai pada titik memiliki rasa yang tidak menyenangkan dan memaparkan risiko higienis. Namun, dalam semua daging kita harus memperhitungkan bahwa jenis memasak daging tertentu, seperti yang diproduksi pada suhu yang sangat tinggi (zat besi, penggorengan) dapat mendukung produksi amina heterosiklik, zat yang seiring waktu, Jika mereka menumpuk, mereka bisa berbahaya. Inilah sebabnya mengapa memasak yang lebih lembut lebih baik (uap, arang, sup, oven).
Baiklah makanan ini tidak bisa diberikan mentah kepada anak-anak, beberapa seperti moluska atau ikan asap ketika mereka dewasa mungkin mengambilnya dalam jumlah sedang, dengan cara yang sama seperti yang kadang-kadang dikonsumsi orang dewasa.
