Sebuah studi oleh Agrifood Technology Center (Cicap), telah menyimpulkan bahwa konsumsi ham aman di antara wanita hamil selama ia memiliki lebih dari 18 bulan penyembuhan (Iberia harus memiliki setidaknya 24 bulan).
Sampai beberapa tahun yang lalu serrano ham dimasukkan ke dalam kantung yang sama dengan sisa sosis sebagai makanan yang dilarang selama kehamilan karena kemungkinan menyebabkan toksoplasmosis bawaan, penyakit yang dapat menyebabkan kerusakan serius dan bahkan kematian janin. Namun, sudah ada beberapa penelitian yang menunjukkan bahwa proses penyembuhan akan menghilangkan parasit. Ya, Jika wanita hamil makan ham, biarlah yang baik.
Ham dan kehamilan
Serrano ham adalah salah satu makanan yang paling dirindukan banyak wanita selama kehamilan. Bahkan, sandwich ham "menyelinap" ke rumah bersalin sebagai makanan pascapersalinan pertama banyak ibu.
Alasan mengapa beberapa wanita hamil dilarang karena makanan ini dapat terkontaminasi dengan Toxoplasma Gondii, parasit yang menyebabkan toksoplasmosis. Jika wanita tersebut telah melakukan kontak dengan parasit sebelum kehamilan, tidak ada masalah karena mereka telah mengembangkan antibodi yang akan melindungi janin. Namun, wanita yang belum melakukan kontak dengan penyakit ini disarankan untuk menghindari sosis karena dianggap daging mentah.
Ham Iberia, pengecualian
Namun, sudah ada banyak penelitian yang menunjukkan bahwa makan ham dengan karakteristik tertentu bisa aman untuk wanita hamil, seperti yang disorot pada hari 'Ham dan Kehamilan' yang telah terjadi di Rumah Sakit San Juan de Dios di Córdoba bekerja sama dengan Penandaan Asal yang Dilindungi (PDO) Los Pedroches dan PDO Priego de Córdoba. Manuela Hernández, koordinator Agrifood Technology Center, merinci kondisi apa yang harus dimiliki oleh ham agar aman:
"Setelah 15 bulan pematangan ham, toksoplasmosis kehilangan aksinya, oleh karena itu, ham dengan penetapan asal, dengan 24 bulan penyembuhan, memastikan parasit tidak bertahan hidup. Oleh karena itu pentingnya memberi label pada produk untuk mengkonsumsi waktu penyembuhan secara rinci. "
Tetapi apakah aman atau tidak?
Mereka yang bertanggung jawab untuk penelitian ini (dan banyak dokter kandungan) sudah tidak lagi melarang konsumsi ham Iberia untuk wanita hamil: "Itu tidak boleh dibuang selama kehamilan ketika tidak ada studi konklusif yang menetapkan bahwa asupannya meningkatkan kemungkinan terinfeksi oleh toksoplasmosis," katanya. kepala Unit Wanita, José Eduardo Arjona, yang menekankan manfaat ham sebagai makanan yang menyehatkan jantung.
Namun, dokter kandungan kami mungkin menyarankan agar kami menghindari produk ini karena, saat ini, tidak ada protokol umum yang menjelaskan cara bertindak atas masalah ini. Apa yang dikatakan situs web Perhimpunan Ginekologi dan Kebidanan Spanyol (SEGO) adalah:
"Proses daging asap dan sosis telah gagal untuk menghilangkan kista. Penelitian sedang dilakukan dalam arah ini memperoleh data yang menjanjikan dengan proses penyembuhan yang berlangsung lebih dari dua tahun dalam produk-produk seperti ham Iberia.
Bagaimana jika kita membekukannya?
Membekukannya bisa menjadi metode yang baik untuk menikmati kelezatan ini, tetapi SEGO membuat catatan:
"Pembekuan tampaknya efektif dalam menghilangkan kapasitas infektif kista selama melebihi 48 jam pada suhu di bawah 20 ° C. Sebagian besar freezer dalam negeri mencapai -18 ° C, jadi penting untuk memperhatikan data ini"
Kami telah mencoba memperoleh jawaban dari pertanyaan ini dari tubuh ini Apakah aman untuk makan serrano ham untuk wanita hamil?. Namun untuk saat ini kami belum mendapat jawaban.
