Beberapa hari yang lalu kita bicarakan memasak banyak, teknik memasak yang terdiri dari persiapan dalam beberapa jam a Menu makan siang dan makan malam keluarga sepanjang minggu. Cara memasak ini memiliki banyak manfaat, yang paling terkenal adalah hemat waktu dan makan sehat.
Dalam posting hari ini kami melanjutkan dengan rekomendasi untuk mengimplementasikan memasak banyak, dengan ide hidangan yang bisa kita siapkan dan bagaimana kita harus melestarikannya. Apakah Anda berani mempraktikkannya?
Hidangan apa yang bisa kita masak dengan teknik memasak batch?
Sebelum kita mulai memasak, kita harus melakukannya memperhitungkan teknik konservasi yang akan kita gunakan:
- Ini bisa bersifat jangka pendek, yaitu disimpan di lemari es
- Atau jangka panjang, membeku
Di Bayi dan lebih banyak lagi, memasak batch: kunci untuk memasak dalam beberapa jam sepanjang minggu (dan menghemat banyak waktu untuk bersama anak-anak Anda)Simpan di lemari es
Seperti yang kita bahas di artikel sebelumnya dengan kunci memasak mengikuti teknik memasak banyak, pengawetan makanan di lemari es tidak boleh lebih dari tiga hari (beberapa lagi jika wadah dikemas vakum).
Jadi, dengan mempertimbangkan rekomendasi ini, hidangan apa pun bisa dimasak untuk disimpan di kulkas nanti.
Simpan di freezer
Tetapi jika kita akan memilih untuk membekukan hidangan yang kita siapkan, kita harus memperhitungkan resep apa yang harus kita buat, karena tidak semuanya bisa dibekukan. Dalam hal ini, kita harus memilih hidangan yang sifatnya (nutrisi, rasa dan tekstur) tidak berubah dengan membekukan dan mencairkannya nanti.
Beberapa contoh yang saya sarankan adalah:
- Semur tradisional ayam atau kalkun, rebusan daging sapi, rebusan sayur atau sup ikan.
- Kentang atau legum, seperti Asturian fabada atau lentil tradisional dengan chorizo.
- Resep panggang seperti daging, ikan, dan sayuran panggang.
- Krim sayuran dan kaldu.
- Adonan untuk menyiapkan resep lain, seperti adonan untuk membuat kroket, kue atau biskuit, pancake, pizza buatan sendiri, roti ...
Langsung ke makanan Palate17 yang mungkin tidak Anda ketahui bisa dibekukan 
Di sisi lain, ada sejumlah persiapan makanan dan makanan yang saya anggap penting untuk selalu beku, karena memungkinkan kita menghemat banyak waktu di dapur untuk menjelaskan, dalam beberapa menit, hidangan yang kaya dan sehat menyelamatkan kita dari persiapan:
- Saus buatan sendiri, seperti saus tomat, Bolognese, seafood atau saus seafood, ratatouille, tumis sayuran ... Selalu dengan saus jenis ini di dalam freezer, kita dapat menggunakannya untuk melengkapi hidangan yang baru dibuat.
Sebagai contoh: kami memasak pasta pada saat itu, dan kemudian menambahkan saus buatan sendiri yang sebelumnya telah kami buat dan cairkan. Hasilnya bisa berupa sepiring penuh pasta Bolognese hanya dalam waktu lima menit.
- Kaldu ayam, ikan atau sayuran Mereka juga merupakan sumber yang fantastis untuk dibekukan, karena tidak hanya itu akan memungkinkan kita untuk menyiapkan sup lezat pada waktu tertentu, tetapi juga untuk menggunakannya sebagai pangkalan di banyak rebusan, menghemat waktu kita dalam persiapan mereka.
Sebagai contoh: Dengan sup ikan yang sudah disiapkan dan dicairkan, kita dapat membuat fideuá monkfish yang kaya hanya dalam beberapa menit, juga menghindari konsumsi bata kaldu dikemas klasik, yang sering kita cenderung resor karena kurangnya waktu.
- Sayuran kukus, panggang atau dikukus Mereka tidak pernah hilang di freezer saya, karena mereka adalah iringan yang sangat sehat atau dasar dari setiap hidangan yang diimprovisasi.
Sebagai contoh: Kita bisa menggunakan paprika yang sudah dipanggang dan dicairkan sebelumnya, untuk menyiapkan salad lezat dan hidangan sehat dalam beberapa menit.
- Sayuran dan buah segar, yang saya beku di bawah vakum dan di tas individu.
Sebagai contoh: selalu memiliki tas dengan bawang, daun bawang, bawang putih dan / atau hash seledri memungkinkan Anda menghemat banyak waktu saat menyiapkan tumis. Saya juga merasa sangat berguna untuk membekukan buah segar untuk membuat slushies atau sorbets dengan cepat, atau campuran buah dan sayuran untuk menyiapkan smoothie.
Dan bagaimana saya memasak semuanya hanya dalam beberapa jam?
Memasak batch didasarkan pada mengambil keuntungan dari semua sumber daya yang kami miliki di dapur kami untuk memasak hidangan sebanyak mungkin dalam waktu singkat.Mungkin idenya terlihat rumit bagi Anda, tetapi tidak ada yang lebih jauh dari kenyataan jika kita bekerja pada saat yang sama, keempat api, oven, microwave, dan robot dapur (jika Anda memilikinya).
Di api atau kompor Kita bisa memasak empat hidangan sekaligus, seperti kacang-kacangan, pasta atau nasi, sayuran dan sup tradisional.
Di dalam oven Kita bisa menyiapkan nampan sayuran panggang dan ikan atau daging lainnya. Dan ketika kita selesai kita akan mengambil kesempatan untuk memasak kue buatan sendiri.
Dalam microwave Kita dapat menyiapkan beberapa hidangan dengan cepat dan sehat, meskipun sayuran kukus adalah favorit saya untuk dibekukan atau didinginkan nanti.
Dalam Vitónica, microwave tidak menyebabkan makanan kehilangan lebih banyak nutrisi, tetapi justru sebaliknya- Dan jika Anda juga memiliki robot dapur, pasti Anda tahu banyak resep yang bisa Anda siapkan dengan bantuan alat ini.
Tapi itu memasak banyak itu tidak didasarkan hanya pada memasak untuk didinginkan atau dibekukan setelah itu, tetapi itu adalah Teknik bantuan di dapur dan menghemat waktu. Jadi, selagi api dan oven bekerja, kita juga bisa menyiapkan makanan segar tertentu yang siap dikonsumsi dalam beberapa hari ke depan, seperti:
Wortel parut untuk kemudian dimasukkan ke dalam salad.
Crudités sayur untuk dikonsumsi bersama hummus.
Keju parut untuk gratin hidangan tertentu, atau potong dadu untuk dimasukkan ke dalam salad.
Sayuran dipotong dalam batang korek api untuk ditambahkan ke sup atau semur.
Telur yang dimasak untuk menyiapkan roti panggang / sandwich atau salad.
Selada gunung es dipotong-potong siap untuk dicuci dan dikonsumsi.
Ham cincang atau parut untuk dimasukkan ke dalam salad, sup dingin atau salmorejo.
Buah-buahan tertentu seperti semangka atau melon sudah dipotong-potong dan disimpan dengan benar dalam tupper.
