Ada banyak orang (di antaranya adalah anak-anak dan remaja) yang produk susunya tidak begitu cocok untuk mereka. Keputusan untuk menghilangkan laktosa dari makanan kadang-kadang dimotivasi oleh diagnosis intoleransi, kadang-kadang dengan menanggapi kebutuhan tubuh.
Saat ini ada banyak produk susu (susu, keju, yogurt, milkshake, dan bahkan krim) tanpa laktosa di pasaran. Tetapi jika kita khawatir tentang asupan kalsium (sangat penting saat kita tumbuh) dalam makanan anak-anak kita Kita semua harus memiliki informasi lengkap yang menjelaskan bahwa kalsium tidak hanya ada dalam produk susu. Untuk mendapatkan produk tanpa laktosa, laktase ditambahkan selama proses pembuatan. Ini adalah enzim yang bertanggung jawab untuk pemecahan laktosa menjadi dua gula lainnya. Orang dengan intoleransi kekurangan laktase atau memiliki kadar yang sangat rendah, dan ini menyebabkannya masalah pencernaan saat makan makanan susu.
Adalah umum bahwa bahkan ketika susu biasa terasa buruk, tubuh menerima keju lebih baik daripada krim atau susu, ini karena fermentasi membantu mengurangi kehadiran laktosa
Ada kekhawatiran luas (dan memang seharusnya) terhadap Kontribusi kalsium yang benar untuk tulang anak-anak, mereka adalah penopang tubuh dan tumbuh sampai kita berusia sekitar 25 tahun. Mereka harus diberi makan dengan baik selama periode pertumbuhan.
Makanan yang memberi kalsium
Mineral berharga ini ditemukan di:
Sayuran berdaun hijau (lobak, kacang hijau, bayam, brokoli).
Legum: lentil, kacang mugo, kedelai putih, buncis.
Buah-buahan kering: almond, kacang, hazelnut, buah ara kering.
Biji-bijian utuh (nasi, pasta yang terbuat dari semolina gandum utuh)
Ikan pada umumnya (dan khususnya ikan sarden, ikan teri, satu-satunya, ikan air tawar)
Telur.
Dan tentu saja, jika ini tentang melepaskan laktosa tetapi bukan produk susu (sumber kalsium yang baik), kita dapat mengandalkannya produk bebas laktosa yang menjamin asupan nutrisi, tanpa pencernaan yang berat - bagi sebagian orang - berhubungan dengan yang pertama.
Hadiah untuk indera
Yang terbaik adalah mencoba variasikan makanannya, tanpa dipaksa makan, sehingga mereka terbiasa dengan rasa yang berbeda, juga disarankan untuk mengubah bentuk presentasi ketika mereka merasa sulit untuk menerimanya. Sebagai contoh: jika seorang anak tidak mentolerir bayam rebus (tidak mengejutkan saya bahwa melihat banyak laporan di piring banyak yang dilemparkan kembali), kami menempatkan mereka di loyang yang dikelilingi oleh irisan kentang dan ditutup dengan telur mentah, dan setelah berpakaian kami membawanya ke oven.
Legum kadang-kadang berat dan bukan untuk makanan itu sendiri, tetapi untuk mempersiapkan mereka dengan sosis: lentil lebih kaya dan lebih sehat jika kita merebusnya, dan secara terpisah kita menumis sayuran yang berbeda dalam minyak zaitun (wortel, kentang, seledri, chard, onion) dan kemudian kumpulkan semuanya dan setelah beberapa putaran di wajan kita akan mendapatkan sup yang enak.
Berhati-hatilah untuk menawarkan makanan kepada anak-anak yang tidak kita makan, bagaimana berpura-pura menerima ikan sarden yang babak belur jika mereka melihat seringai jijik di wajah ayah mereka sambil menyiapkannya?
Sayuran seperti brokoli sulit untuk diterima direbus, tetapi sangat kaya akan salad berpakaian bagus
Untuk mengemil kacang berjalan dengan baik, bergantian dengan hari-hari lain di mana kita akan menaruh buah segar atau makanan ringan (memperhatikan bahwa anak-anak kecil sehingga mereka tidak akan tersedak): menggabungkan manfaat mereka dengan seberapa kaya mereka adalah jaminan kesuksesan.
Ah! ngomong-ngomong ... Paella jauh lebih enak menggunakan nasi merah.
Kita harus sisihkan hubungan tertutup antara susu dan tulang, pertama karena (seperti yang telah kita lihat) kalsium ada dalam makanan lain; dan kedua karena diketahui bahwa kalsium tidak diserap dengan baik tanpa vitamin D dan magnesium, dan dari sudut pandang ini kontribusinya bisa lebih optimal ketika mengonsumsi kacang (yang memiliki kedua mineral). Ingat itu Vitamin D digunakan sebagai suplemen dalam beberapa susu, tetapi sumber utamanya adalah matahari.
Akhirnya, selama masa kanak-kanak harus ditetapkan untuk mengkonsolidasikan diet yang seimbang dan sehat. Itu sebabnya penting belajar menghargai makanan dari semua kelompok, yang akan memberi mereka nutrisi yang diperlukan. Dan ini juga berlaku ketika tidak ada situasi khusus yang mencegah asupan makanan tertentu.
Gambar | treehouse1977, coolinsight Pada Peques dan Lainnya | Bagaimana kita dapat membedakan antara alergi dan intoleransi, kunci nutrisi untuk kesehatan (I): kelompok makanan dalam roda makanan baru
