Ikan itu salah satu makanan yang menyebabkan lebih banyak alergi. Reaksi tersebut disebabkan oleh protein, histamin, dan parasit anisakis mereka.
Di negara kita alergi ikan cukup umum, dan pada anak-anak itu menempati tempat kejadian ketiga, setelah susu dan telur. Alergen terbesar pada ikan adalah protein yang disebut parvoalbumin. Protein-protein ini spesifik untuk setiap spesies, walaupun mereka semua sama.
Di Spanyol diamati bahwa ayam jantan, hake dan kapur sirih adalah reaksi yang paling sering. Yang kurang umum adalah reaksi terhadap ikan pedang, tenggiri, tuna
Kami diberitahu oleh Asosiasi Makanan Spanyol dan alergi lateks bahwa reaksi alergi terhadap ikan dan kerang-kerangan bisa parah, dan seringkali menyebabkan anafilaksis.
Manifestasi alergi diterjemahkan menjadi gejala gatal, gatal-gatal dll, yang muncul satu setengah hingga dua setelah dicerna. Pasien asma memiliki risiko lebih tinggi terkena reaksi serius.
Alergi yang disebabkan oleh ikan atau kerang lebih tahan dalam kepekaannya dan dapat bertahan selama beberapa dekade atau seumur hidup. Sebenarnya Ini adalah makanan yang bertanggung jawab atas 12-14% alergi pada orang dewasa di Spanyol.
Dalam kasus ini, Satu-satunya pengobatan yang terbukti dan efektif adalah memiliki makanan yang bebas ikan dan produk-produk yang menyebabkan ikan, tanpa lupa bahwa ada produk lain di pasaran yang memasukkan berbagai komponen ikan di antara bahan-bahannya.
Meskipun mereka yang alergi terhadap ikan dapat bereaksi terhadap krustasea dan kerang lainnya, tidak ada reaktivitas silang yang ditunjukkan antara makanan ini.
Rekomendasi untuk orang tua dari anak-anak yang alergi
Anak-anak alergi terhadap ikan mereka biasanya juga untuk sebagian besar ikan. Oleh karena itu, direkomendasikan bahwa, ketika seorang anak alergi terhadap ikan, hindari konsumsi spesies apa pun (baik putih dan biru), sampai spesialis tidak menunjukkan sebaliknya.
Pada prinsipnya, tidak perlu menghindari produk makanan laut lainnya, seperti krustasea (udang, udang, udang karang, dll.), Cephalopoda (cumi, gurita) atau moluska (kerang, kerang, siput laut, dll).
Namun demikian Ketika memasak beberapa makanan ini bersama-sama, mungkin ada beberapa kebingungan mengenai yang mana yang merupakan penyebab nyata dari reaksi alergi. Sebelum dibersihkan dengan tes alergi, Anda harus menghindari memberikan semua yang mencurigakan.
Selain itu, harus diingat bahwa orang dengan alergi ikan mungkin memiliki reaksi setelah makan makanan lain seperti daging hewan (babi, ayam, dll.) Yang diberi makan tepung ikan.
Pada mereka yang alergi terhadap ikan, direkomendasikan untuk memasukkan dalam minyak biji-bijian diet yang biasa (bunga matahari, kedelai, jagung) dan kacang-kacangan (asalkan mereka ditoleransi), dalam jumlah sedang, untuk kontribusi mereka dalam kontribusi dalam asam lemak tak jenuh, dari karakteristik yang sebanding dengan lemak sehat ikan itu sendiri.
Ikan juga merupakan bagian dari:
Berhati-hatilah saat membeli makanan kemasan, karena ikan dapat hadir di: sup, gulungan kepiting, jeli, produk yang diperkaya dengan vitamin atau omega 3 (jika diambil dari minyak ikan), paella, pizza, dll.
Tablet atau suspensi hati ikan cod juga akan menyebabkan reaksi alergi. Dan anehnya kadang-kadang juga digunakan dalam persiapan lem dan lem.
Jika kita biasanya makan makanan yang digoreng apa saja di rumah dan ada anak (atau orang dewasa) alergi terhadap ikan, minyak yang digunakan akan berbeda tergantung pada makanannya. Ini adalah aturan umum tetapi kami akan menerapkannya dengan lebih hati-hati dalam situasi ini.
Rekomendasi lainnya adalah umum untuk alergi lain: konsultasikan dengan dokter tentang perlunya membawa adrenalin untuk mengatasi reaksi parah, mengurangi konsumsi produk industri, tidak menukar wadah berisi berbagai jenis makanan tanpa mencucinya dengan baik, dll. Dan yang terpenting dapatkan semua informasi yang diperlukan untuk menangani alergi secara alami dan aman.
