Beberapa bulan yang lalu berita tentang perubahan rekomendasi konsumsi tertentu melonjak ikan yang terkontaminasi merkuri. Secara khusus, kami mengacu pada larangan konsumsi untuk wanita hamil, wanita menyusui dan anak-anak di bawah usia tiga tahun dan pembatasan untuk anak yang lebih tua.
Tetapi kemudian timbul kontroversi, karena asosiasi pengalengan berpendapat bahwa tuna kalengan tidak harus dimasukkan dalam pembatasan ini. Kami ingin mempelajari sedikit tentang masalah ini, dan kami melihat bahwa masalah apakah tuna kaleng ya atau tidakTidak jelas.
Mari kita lihat apa yang dikatakan AESAN tentang hal itu, bersama dengan apa yang ditunjukkan oleh asosiasi pengalengan dan bahkan Greenpeace, untuk melihat apakah kita sedikit mengklarifikasi masalah ini.
Apa yang dikatakan pengalengan
Di satu sisi, Asosiasi Nasional Produsen Ikan dan Makanan Laut Kalengan (Anfaco) mengeluarkan siaran pers di mana asosiasi tersebut menyadari sangat jijik dan khawatir untuk berita yang dipublikasikan di media pers. Dalam catatan ini, mereka mengklarifikasi hal-hal berikut:
- Berita ini didasarkan pada rekomendasi dari AESAN (Badan Spanyol untuk Keamanan dan Nutrisi Makanan) yang tidak pernah merujuk pada tuna kaleng tetapi tuna sirip biru berskala besar.
- Mereka menunjukkan bahwa ketika berbicara tentang tuna sirip biru, AESAN membatasi masalah pada produk dari Mediterania dan mengkonsumsi segar, beku dan fillet, persiapan yang mana konservasi itu benar-benar asing.
- Bahwa larangan dan pembatasan untuk tidak mengonsumsi produk-produk ini merujuk pada kelompok populasi yang sangat spesifik.
- Laporan yang sama dari Komite Ilmiah AESAN, menggarisbawahi pentingnya studi risiko / manfaat dari konsumsi ikan (terutama ikan biru), karena asam lemak EPA dan DHA dari lemak ikan memiliki peran yang sangat penting dalam perkembangan janin dan sistem saraf anak-anak.
- Tuna kaleng dalam presentasi yang berbeda seperti Tuna, Light Tuna dan Northern Tuna atau White Tuna, dibuat terutama dengan tuna tropis dari Pasifik, India dan Samudra Atlantik dan benar-benar jauh dari masalah ini.
Kami belum menemukan cara untuk mengetahuinya dari mana tuna dari kaleng yang kita beli berasal, tetapi secara pribadi saya dapat mengatakan bahwa ketika saya membaca "nice of the north" saya tidak pernah berpikir mereka akan memancing di daerah tropis. Saya juga tidak yakin bahwa masalah merkuri adalah eksklusif untuk beberapa lautan, pada kenyataannya artikel yang dikonsultasikan menunjukkan bahwa itu adalah masalah global.
Apa yang dikatakan AESAN
AESAN di bagian pertanyaan yang sering dikaitkan dengan apa yang disebut dalam posting kami sebelumnya, yaitu, pembatasan dalam kelompok populasi yang berbeda. Ada juga bagian khusus: Apa rekomendasi untuk konsumsi tuna sirip biru segar dan tuna kaleng? Inilah jawabannya:
Ini adalah spesies tunggal, tuna sirip biru. Ini dapat diverifikasi dalam rekomendasi yang kami buat di situs web kami, khususnya merkuri (lebih jelas dalam file pdf. Yang dapat diunduh dari halaman). Di sana disebutkan bahwa tuna sirip biru adalah spesies Thunnus thynnus (spesies besar, biasanya dikonsumsi segar atau beku, dan diisi) secara eksklusif. Spesies yang dikalengkan (kalengan) memiliki ukuran yang jauh lebih kecil, sehingga kandungan merkuri menurun secara signifikan.
Yaitu, menurut bagian ini tuna kalengan akan memiliki lebih sedikit kandungan merkuri, meskipun spesiesnya sama dan tidak berbeda seperti yang diklaim oleh Anfaco. Kami belum menemukan referensi tentang bahaya kontaminasi yang secara eksklusif berasal dari ikan Mediterania.
Apa kaleng tuna?
Menanyakan lebih banyak tentang spesies tuna, kami menemukan bahwa Thunnus thynnus adalah tuna sirip biru Atlantik, dan bahwa spesies lain ada di dalam genus Thunnus: tuna utara atau putih (T. alalunga), bigeye (T. obesus), tuna sirip biru Pasifik (T. orientalis), tuna sirip biru selatan (T. maccoyii) dan tuna sirip kuning (T. albacares).
Sebagaimana dijelaskan oleh Organisasi Kesehatan Dunia, albacore dan bigeye adalah dua spesies yang paling umum digunakan untuk pasar kalengan. Apakah ini mengakumulasi jumlah merkuri yang sama?
Menurut sebuah penelitian yang dikembangkan oleh National Institute of Oceanography (IEO), dalam kerangka perjanjian kolaborasi dengan Sekretariat Jenderal Perikanan Maritim untuk mengetahui konsentrasi logam berat pada ikan yang menjadi perhatian komersial, albacore dan yellowfin memiliki konsentrasi merkuri yang jauh dari batas yang ditetapkan.
Namun, beberapa spesimen mata besar melebihi batas itu, dan hubungan yang jelas ditemukan antara tingkat merkuri dan ukuran tuna.
Apa yang dikatakan Greenpeace
Saya terkejut menemukan beberapa Artikel Greenpeace tentang tuna kalengan yang tidak meninggalkan produk dengan sangat baik (atau lebih tepatnya untuk proses penangkapan dan pelestarian), khususnya untuk spesies yang ditangkap di daerah tropis, yang merupakan tempat sebagian besar pelestarian menurut Anfaco berasal.
Greenpeace telah menemukan penyimpangan setelah menganalisis kaleng tuna dari berbagai merek di beberapa negara Eropa, termasuk Spanyol. Tidak ada referensi tentang masalah merkuri, tetapi kami dipindahkan ke perairan tropis di Samudra Hindia dan Pasifik, yang menjadi tempat penangkapan tuna ini. Beberapa penyimpangan yang terdeteksi adalah:
- Kehadiran dua spesies berbeda dalam kaleng yang sama, praktik ilegal di Uni Eropa.
- Kaleng berbeda dari produk yang sama dengan spesies berbeda; Beberapa kaleng berisi spesies selain yang ditunjukkan pada label.
- Di Spanyol, analisis kaleng tuna merek Calvo dan Campos mengungkapkan kehadiran dua spesies berbeda dalam kaleng yang sama (tuna sirip kuning dan tuna bigeye).
Teknik penangkapan ikan yang berlebihan atau tidak berkelanjutan adalah aspek lain yang dikecam GreenPeace, meskipun kita dibiarkan begitu saja campuran spesies (dan tuna besar dan kecil) dalam kaleng yang sama.
Singkatnya, tuna kalengan, ya atau tidak?
Yang benar adalah setelah semua ini, saya sadar betapa sedikit yang kita ketahui tentang apa yang kita makan, dan saya pikir dengan menyelidiki sedikit lebih banyak tentang setiap makanan kita akan menemukan banyak kejutan yang tidak menyenangkan.
Itu tanpa menghitung kontradiksi dan kesenjangan dalam informasi yang akan disajikan kepada kami, karena konflik kepentingan organisasi dan perusahaan yang terlibat dalam produksi dan pemasaran makanan.
Apakah itu berarti kita tidak bisa makan apa pun? Jelas, tidak, tetapi kita dapat mencari produk yang paling alami dan memberi tahu diri kita sendiri tentang komposisi dan risiko masing-masing makanan.
Populasi dengan pembatasan dan larangan mengenai ikan biru (wanita usia subur, wanita hamil, menyusui dan anak-anak) harus memilih ikan lain yang tidak melibatkan risiko yang terlihat.
Untuk bagian kita, kita tidak akan berhenti memasukkan sekaleng tuna ke dalam minyak zaitun untuk salad, meskipun saya semakin cenderung makarel, yang memiliki sifat ikan biru tetapi kecil dan berjalan berkeping-keping (ikan tidak dicampur). Tentu saja, ketakutan memberi saya penelitian tentang makarel karena pasti orang lain tetapi ada ...
Foto | TheGiantVermin, FotoosVanRobin di Flickr-CC
Di Bayi dan banyak lagi | Merkuri dalam ikan, Ikan, makanan terbatas dalam kehamilan, Waspadai makan panga dan hinggap, Ikan dalam pemberian makan bayi, Rekomendasi konsumsi ikan selama masa kanak-kanak, kehamilan dan menyusui
