Kami menyelesaikan ulasan kami tentang sayuran pada bayi yang diberi makan dengan seri lain Sayuran yang direkomendasikan untuk diperkenalkan setelah 12 bulan: kol atau kubis, asparagus dan jamur.
Dua sayuran pertama memiliki kandungan nitrat tinggi yang, seperti yang kami tunjukkan pada entri sebelumnya, dapat berbahaya bagi bayi kecil. Meskipun saya akan mengatakan bahwa untuk asparagus ada alasan lain untuk menunda pengenalannya ke dalam pemberian makan bayi, seperti yang akan kita lihat.
Untuk semua ini, untuk bubur bayi pertama, setelah enam bulan, yang terbaik adalah memperkenalkan sayuran dan sayuran dengan kecenderungan untuk mengakumulasi lebih sedikit nitrat: zucchini, kentang, kacang polong, brokoli ...
Sedangkan untuk jamur, meski tidak ditanam di kebun, nutrisi jamur yang dapat dimakan dapat dimasukkan dalam kelompok sayuran. Contoh jamur yang dapat dimakan adalah jamur, gurumelo, chanterelle, gallipierno atau oronja.
Ada sangat sedikit informasi mengenai jamur dan jamur lain untuk anak kecil. Dan meskipun sebagian besar setuju untuk memperkenalkan jamur sejak usia satu tahun, saya akan mengatakan bahwa itu bukan sayuran yang sulit dicerna. Yang terbaik adalah konsultasikan dengan dokter anak kami untuk membimbing kita dalam sayuran yang kita ragukan.
Kubis atau kubis dalam pemberian makan bayi
Kubis atau kubis (Brassica oleracea var. Viridis), adalah tanaman yang dapat dimakan dari keluarga Brasicaceae, berasal dari daerah Mediterania, dengan daun yang sangat lebar, yang banyak varietasnya dikenal. Varietas lain yang tumbuh dengan "bunga" dan cocok untuk bayi dari enam bulan (asalkan mereka tidak menghasilkan gas) adalah kembang kol dan brokoli.
Tetapi kubis biasa atau kubis hijau adalah tipikal sayuran berdaun hijau yang cenderung menumpuk nitratInilah mengapa tidak dianjurkan untuk bayi kecil.
Adapun sifat-sifatnya yang bermanfaat, kubis kaya akan vitamin A, E dan C, nitrat, vitamin K, dan U, β-karoten, selain memiliki kandungan serat yang tinggi. Kandungan utamanya adalah air (92%) dan memiliki sedikit kalori dan karbohidrat.
Mengenai mineral, sangat kaya akan sulfur (yang memberikan aroma khas merebusnya) dan potasium, fosfor, aluminium, kalsium, fluor, barium, magnesium, brom.
Asparagus dalam pemberian makan bayi
Karena kecenderungan mereka menumpuk nitrat, asparagus juga direkomendasikan setelah 12 bulan. Namun, tidak ada banyak informasi tentang akumulasi zat-zat tersebut di asparagus, yang membuat saya berpikir bahwa mungkin ada alasan lain untuk menunda itu dalam makanan bayi.
Mungkin juga karena aroma kuat yang dikeluarkan sayuran dan karena beberapa komponen asparagus dimetabolisme dan diekskresikan dalam urin, memberikannya bau yang sedikit tidak menyenangkan yang disebabkan oleh beberapa produk terdegradasi yang mengandung sulfur.
Asparagus (Asparagus officinalis) adalah batang asparagus muda dan lunak, tanaman herba dari keluarga Liliáceas yang tingginya mencapai satu setengah meter. Sayuran lain seperti bawang dan daun bawang juga milik keluarga ini (dan kami sudah menyebutkan bahwa bawang biasanya tertunda justru karena aromanya yang kuat).
Asparagus putih diperoleh dengan menghindari paparan tanaman terhadap cahaya saat tumbuh. Asparagus ungu berbeda dengan varietas hijau atau putih, terutama ditandai dengan kadar gula tinggi dan kadar serat rendah. Dari asparagus liar (asparagus liar), "ujung asparagus" digunakan sebagai makanan.
Di antara sifat-sifatnya yang bermanfaat adalah kandungan seratnya yang tinggi, folat, beta-karoten atau provitamin A, vitamin E dan C, vitamin kelompok B dan potasium, fosfor, magnesium, kalsium.
Anda bisa memasak dengan banyak cara, dikombinasikan dengan banyak makanan, dan bahkan mengonsumsi kecambah mentah (segar atau diawetkan) yang paling empuk. Ketika memberikannya kepada anak untuk pertama kalinya kami akan melakukannya secara terpisah dan mengamati toleransi terhadapnya.
Jamur dalam menyusui bayi
Jamur Paris atau jamur biasa (Agaricus bisporus) adalah spesies jamur, banyak dibudidayakan untuk digunakan dalam keahlian memasak. Penanamannya dimulai pada abad ke-18 di Perancis (karena itu nama populernya, "de Paris").
Ini adalah spesies jamur yang paling sering digunakan dimakan, meminjamkan dirinya untuk berbagai bentuk konsumsi.
Jamur memiliki rasa netral dan lembut dan memiliki kandungan kalori yang rendah, sekitar 20 kalori per 100 gram. Kadar tertinggi adalah air (88%) dan hanya mengandung 0,3% lemak dan tidak mengandung kolesterol. Ini relatif kaya serat makanan, serta vitamin B6, vitamin C, vitamin D, kalium, selenium, fosfor dan niasin.
Efek remineralisasi ini sangat berguna dalam kasus orang sakit atau mereka yang tidak dapat makan daging (mengandung protein yang mudah berasimilasi). Kandungan seleniumnya memberikan efek antioksidan.
Semua sifat ini membuatnya menjadi sayuran yang sangat lembutSaya dapat mengatakan bahwa itu cocok bahkan untuk bayi kecil, karena mereka mudah dicerna. Tetapi tidak menemukan lebih banyak informasi tentang jamur telah membuat kami menunda hingga 12 bulan.
Karena rasanya yang ringan, sangat ideal untuk membuat saus halus dan menyertai makanan lain (nasi, telur, kacang-kacangan ...), dan anak-anak biasanya menerimanya dengan cukup baik. Anda bisa memasak rebus, dikukus atau dipanggang dan tambahkan garam beryodium dari 12 bulan.
Tidak mudah memilih jamur atau jamur liar kecuali kita benar-benar ahli dalam mengenali spesies yang dapat dimakan, yang cukup sulit. Kami berisiko menangkap spesimen beracun atau beracun dengan tumbuh di tempat yang tidak pantas. Lebih baik mengkonsumsi jamur yang dipasarkan, dan mencucinya dengan baik dan memotong bagian dengan tanah sebelum dimasak.
Ingatlah untuk selalu mengingat bahwa dengan makanan baru apa pun yang kami perkenalkan untuk pertama kali dalam diet si kecil, kami harus memperhatikan reaksi apa pun, serta melakukannya dengan moderat, satu per satu, dan melihat apakah itu menoleransi atau tidak.
Kubis atau kubis, asparagus dan jamur akan menjadi bagian dari diet seimbang untuk anak-anak dan seluruh keluarga, dalam salad atau hidangan yang dimasak dengan berbagai cara, dan selalu menggabungkannya dengan makanan lain yang memperluas sumber nutrisi yang bermanfaat dan diperlukan untuk pengembangan.
