Seminggu yang lalu rantai supermarket Carrefour meledakkan semua alarm ketika mengeluarkan pernyataan yang memberitahukan bahwa mereka berhenti menjual ikan jenis ini di semua supermarket dengan alasan lingkungan. Pertanyaan yang sekarang kita tanyakan pada diri kita adalah apakah konsumsinya aman atau tidak.
Apa itu panga?
Nama ilmiahnya adalah Pangasius hypophthalmus, itu adalah ikan yang disebut "putih", air tawar dan dapat mengukur dekat meter setengah dan beratnya sekitar 45 kilogram. Habitat aslinya adalah sungai Mekong dan Chao Phraya, meskipun sekarang tersebar luas di seluruh Asia Tenggara, terutama Thailand dan Vietnam, yang merupakan pengekspor utama ikan ini dengan 90% pangsa pasar di seluruh dunia.
Kontroversi
Kita dapat mengatakan bahwa sejak ikan ini memasuki pasar barat, ikan ini tidak lolos dari kontroversi, terutama karena metode budidaya yang dilakukan di negara asal. Metode intensif ini telah menyebabkan kerusakan besar pada sungai dan sekitarnya, dengan serius membahayakan lingkungan.
Ini diproduksi secara intensif di daerah terbatas di mana mereka cepat digemukkan berdasarkan tepung ikan, kedelai, singkong dan vitamin. Metode produksi ini memiliki semua kelemahan yang terkait dengan sistem intensif, tetapi dalam kasus ini mereka bahkan lebih serius dan lebih banyak karena kurangnya kontrol.
Pada 2010, OCU menganalisis beberapa sampel ikan ini dengan menemukan jejak pestisida dan logam berat (merkuri) di dalamnya. Hari ini ketidakpastian yang sama telah dibangkitkan dan jawabannya tetap sama: pestisida trifluralin ditemukan dalam sampel Itu dilarang di Eropa, bukan karena beberapa bukti telah ditemukan mempengaruhi manusia dalam jangka pendek tetapi untuk dampak potensial terhadap lingkungan, yaitu, tidak ada bukti ilmiah bahwa asupan pestisida ini berbahaya, hal lain adalah seberapa nyaman atau tenang perasaan kita.
Adapun Kehadiran logam berat, isinya tetap dalam batas dipertimbangkan asuransi oleh Badan Keamanan dan Nutrisi Makanan Spanyol (AECOSAN), yang telah mengeluarkan pernyataan resmi yang menyatakan bahwa konsumsi panga, serta jenis ikan lainnya yang diimpor oleh negara kita aman dan memelihara kontrol sanitasi yang relevan. Badan Keamanan Pangan Spanyol (AESAN) juga menerbitkan siaran persnya sendiri.
Mengapa ikan ini ada di meja kita?
Spanyol adalah importir panga pertama di Komunitas Eropa, lebih dari 30.000 ton per tahun. Konsumsinya melejit pada awal krisis ekonomi dan tidak berhenti tumbuh sejak saat itu. Mengapa Nah, karena dua faktor utama: Ini adalah ikan yang sangat murah, satu kilo panga harganya kurang dari setengahnya dan disajikan dengan cara itu Sangat mudah untuk dimanipulasi saat memasak dan kapan jangan pakai duri Itu menjadikannya salah satu favorit saat makan, maka di mana ia telah meningkatkan konsumsinya di panti jompo, rumah sakit dan kantin sekolah.
Namun dan menurut sumber Kementerian Pertanian Bukan ikan yang paling banyak dikonsumsi di negara kita, terutama jika kita berbicara tentang ikan segar atau dingin, di mana ia bahkan tidak muncul secara signifikan, tetapi tidak dalam kasus ikan beku yang muncul di tempat ketiga.
Ikan berkualitas murah tapi sangat rendah
Kita sudah bicara tentang kelebihan panga, murah, mudah dimakan, mudah dimasak dan rasanya yang ringan memudahkan untuk dimakan bagi mereka yang tidak suka ikan. Tetapi tidak semua kelebihan dan panga adalah ikan dengan kualitas sangat rendah dibandingkan dengan rata-rata spesies yang dapat ditemukan di penjual ikan, sehingga kandungannya dalam Omega 3, (asam lemak esensial yang terdapat dalam lemak ikan) Sangat rendah seperti kandungan proteinnya.
Jika kita membandingkan panga dengan hake, kita harus:
Kandungan dalam Omega 3 dari Hake hampir dua kali lipat dari panga, 18,7 gram per rumah 100g ikan versus 8,8 gram per 100 gram panga.
Kandungan proteinnya hampir tiga kali lipat, 190 miligram dalam 100 gram produk dibandingkan dengan 76 miligram yang bertengger.
Untuk ikan yang memiliki nilai gizi tinggi mengacu pada asam lemak esensial, nilai antara asam lemak omega 3 dan asam lemak Omega 6 harus sekitar 5, nilai panga adalah 0,8. Indeks berat umum lainnya di supermarket kami adalah: sarden (5,0), sole (5.1), monkfish (6.6), cod (7.54), mackerel (8.2).
Jadi, kita melihat bahwa ikan dengan harga yang sama dengan ikan panga, seperti ikan tenggiri, memiliki nilai gizi yang jauh lebih tinggi.
Kontaminasi oleh merkuri dan logam berat lainnya pada ikan
Kehadiran logam berat, terutama merkuri, dalam daging ikan yang kita makan terutama disebabkan oleh kontaminasi air oleh industri berat. Ini berarti bahwa terlepas dari batasan tertentu di mana asupan daging jenis ini aman, batas legal adalah 0,5 mg / kgKita harus memperhitungkan bahwa ada ikan tertentu yang harus kita kurangi asupannya beberapa kali dalam sebulan, beberapa contohnya adalah: tuna, salmon atau ikan pedang.
Dalam kasus panga, rekomendasi untuk anak-anak dan wanita hamil adalah sekali setiap lima belas hari dan pada orang dewasa, seminggu sekali.
Ok, jadi saya berhenti makan ikan dan beralih ke suplemen Omega 3
Baik tidakJika Anda telah memutuskan untuk menghilangkan ikan dari makanan Anda atau anak-anak Anda, baik karena kontaminan, atau karena Anda tidak setuju dengan metode pemuliaan atau karena alasan apa pun, yang terbaik adalah mencari alternatif lain yang lebih alami, lebih baik dan lebih murah untuk memenuhi kebutuhan Anda dan anggota keluarga lainnya, kepada orang lain bahwa tidak terbukti sama dengan mengonsumsi suplemen daripada makanan alami yang mengandung lemak jenis ini, misalnya sumber alami Omega 3 adalah biji nabati, terutama rami (22%) dan chia (4%), kacang-kacangan seperti kacang-kacangan, kacang inchi atau Inca atau sereal dan pseudocereals seperti gandum atau kuinoa atau telur.
Kita juga bisa menemukan asam lemak jenis ini dalam minyak ikan tetapi ingat itu disarankan untuk wanita hamil karena tingginya persentase vitamin A.
Air Mancur | minyak jelly beans, qcom.es, Kementerian Pertanian dan Perikanan, 20 menit
