OCU telah kembali untuk melakukan analisis terhadap susu sapi utuh yang dikonsumsi di Spanyol. Saya tidak tahu apakah Anda ingat, tetapi tiga tahun yang lalu saya terkejut mengetahui bahwa 'ada merek susu yang tidak memenuhi persyaratan kualitas'; dan bahkan dari 47 yang dianalisis, organisasi konsumen tidak merekomendasikan pembelian sepuluh.
Dalam analisis UHT whole milk sebelumnya, yang dilakukan pada 2011, hasilnya terus terang mengecewakan. Studi OCU menunjukkan itu peningkatan produksi susu telah dicapai dengan mengorbankan kualitas. Kualitas gizi yang buruk, penuaan susu dan perlakuan panas yang terlalu agresif berada di belakang hasil buruk yang diperoleh banyak merek susu.
Mengingat hasil, administrasi diminta untuk peraturan yang lebih ketat dan pemeriksaan kepatuhan, dan produsen, untuk mengikuti sistem yang menjamin kualitas susu.
Nah, Jumat lalu hasil baru diterbitkan menunjukkan bahwa kualitas yang lebih tinggi telah dicapai dalam susu yang kita konsumsi, meskipun masih ada perbedaan
Apa yang disediakan susu?
Menurut laporan OCU saat ini, ada arus terhadap konsumsi susu. Saya tidak tahu apakah ini diungkapkan dengan baik, yaitu, ada orang yang tidak mengonsumsi susu karena kondisi kesehatan mereka mencegahnya (alergi protein susu sapi, atau intoleransi laktosa), orang lain yang merasa tidak enak badan (seperti saya, untuk Saya ingin diagnosa jika saya merasa lebih baik tanpa mengkonsumsinya?), Bahkan ada yang berpendapat bahwa manusia adalah satu-satunya mamalia yang terus mengonsumsi susu setelah disapih.
Sebagai bagian dari kelompok yang tidak mengonsumsi susu adalah orang-orang yang tidak minum susu karena mereka tidak menyukainya, walaupun mereka mengonsumsi produk susu lainnya; Bahkan ada yang, karena alasan berbeda, lebih suka susu dari hewan selain sapi! Bahkan, ada kambing dan domba di pasar.
Saya mengerti bahwa susu adalah makanan yang lengkap, yang tidak saya jelaskan (saya tinggalkan sebagai masalah yang belum selesai untuk dijelajahi) adalah bahwa itu sangat diperlukanPadahal, asupan kalsium tidak eksklusif untuk susu (meskipun penting di dalamnya)
Tapi mari kita tinggalkan ocehan saya, dan mari kita lanjutkan: susu adalah konglomerat protein, lemak, laktosa, mineral dan vitamin, dan Sangat cocok (kecuali untuk masalah kesehatan) untuk semua anggota keluarga (yang memiliki lebih dari satu tahun).
Susu tidak terlalu buruk
Tampaknya sekarang perawatan agresif tidak digunakan dan ASI memiliki kualitas gizi yang lebih baik, karena perbaikan dalam proses; Jalan telah dimulai, sekarang kita hanya perlu melanjutkan sepanjang jalur yang sama.
Saya menjelaskan sedikit bagaimana OCU melakukan analisis: pertama-tama mereka mempelajari pasar, sebelum membeli sampel, sehingga mereka memastikan bahwa mereka akan menyertakan merek yang paling representatif.
Merek-merek susu terlaris telah dipilih, baik secara nasional maupun regional. Perbandingan meliputi merek yang secara praktis hanya ditemukan di beberapa wilayah Spanyol, tetapi mereka sangat dijual di sana: ini adalah kasus Catalan Llet Nostra, Castilian Tierra de Sabor, Galicia Larsa atau Basque Beyena.
Ini kemudian diperoleh secara anonim di toko-toko di seluruh negeri, dan dikirim ke laboratorium (sampel memiliki tanggal konsumsi minimum 90 hari). Produk dikirim ke laboratorium khusus (disertifikasi dengan persyaratan ISO 9001: 2008), di mana kualitasnya diperiksa: komposisi, kebersihan.
Metode analisis yang digunakan di laboratorium adalah petugas yang dijelaskan dalam peraturan khusus, yang disetujui oleh Federasi Susu Internasional (FIL) atau peraturan ISO spesifik
Dengan hasil laboratorium, para ahli organisasi menyiapkan Lembar Kontrol, dengan semua data analitik. Lembar ini dikirim ke semua produsen: yaitu, masing-masing produsen telah tahu, sejak berbulan-bulan yang lalu, hasil dari produk Anda.
Analisis Merek
Pada kesempatan ini hanya 40 yang telah dianalisis (tiga tahun lalu 47) karena beberapa telah menghilang atau tidak memenuhi persyaratan analisis (tanggal konsumsi sekitar 90 hari). Dan seperti yang telah kami komentari, kali ini analisis yang sama menunjukkan hasil yang dapat diterima.
Tidak ada keberadaan fosfat yang terdeteksi (aditif yang memperbaiki cacat dari proses yang tidak memadai); juga tidak ada susu bubuk di merek apa pun; dan secara umum perlakuan panas telah meningkat, sekarang kurang agresif.
Juga 38 dari 40 merek yang dianalisis telah dinilai baik atau sangat baik oleh panel ahli pencicip. Meskipun ada perbaikan umum, beberapa praktik perbaikan masih bertahan, seperti keberadaan susu tua, terutama di tiga merek di mana tingkat proteolisis (indikator praktik ini), sangat tinggi
Berdasarkan merek, hasil analisis terbaik adalah yang diperoleh Tierra de Sabor, Llet Nostra, La Vaquera, dan Condis. Semuanya adalah merek distribusi regional. Jika mereka tidak mudah dekat dengan rumah konsumen, Hacendado atau Carrefour menonjol secara nasional karena nilainya yang baik.
Susu dengan peringkat terburuk adalah diskon Carrefour, Milbona (Lidl) dan La Vaquita, dihukum karena penggunaan susu yang sudah tua
Namun, tidak semua berita positif, susu sekarang rata-rata 10% lebih mahal daripada tiga tahun lalu. OCU mencatat bahwa dimungkinkan untuk menghemat 108 euro per tahun memilih merek yang berkualitas baik dengan harga yang baik, dibandingkan dengan yang lebih mahal. OCU menambahkan bahwa merek kulit putih rata-rata 21% lebih murah daripada yang lain.
Jadi kita harus mengucapkan selamat kepada OCU, dan konsumen yang diwakilinya telah memungkinkan perubahan ini, serta produsen karena mendengarkan keluhan dan memperhatikan kebutuhan mereka yang mengonsumsi susu.
Gambar | Melissa Wiese, hobvias sudoneighm, James Rintamaki Informasi lebih lanjut | OCU Dalam Peques dan Banyak Lagi | Ditemukan hingga 20 zat farmakologis aktif dalam susu sapi, kambing, dan ASI, susu formula tidak lebih efektif daripada makanan lain yang merupakan bagian dari makanan pada anak usia satu hingga tiga tahun.
