Musim panas bersamaan dengan Natal, waktu yang paling tepat untuk memungkinkan anak-anak kita berpartisipasi dalam pemrosesan makanan, dan menyiapkan hidangan baru yang tidak pernah kita buat.
Anak-anak mengembangkan minat alami dalam memasak, dan itu tidak kalah, karena itu adalah tempat di mana bahan baku diubah hampir secara ajaib. Juga pengalaman ini sangat mendidik bagi mereka.
Karena Anda tahu, ketika anak-anak juga masuk ke dapur mereka tahu asal makanan, serta kualitas dan sifatnya (dan ini akan memungkinkan mereka untuk memutuskan makanan mereka di masa depan), mereka juga menemukan kelebihan produk musiman dan dasar-dasar makan sehat. Tetapi mereka juga mempraktekkan matematika (meskipun, misalnya) dan fisika (saat memeriksa reaksi bahan ketika dicampur); Mereka belajar memilih instrumen yang mereka butuhkan setiap saat, dan mereka tahu kapan harus meletakkan hidangan di dalam oven, atau bagaimana salad dibumbui.
Bagi banyak orang tua, dan mempertimbangkan bahwa kadang-kadang kita sedikit lebih cepat, memiliki anak-anak duduk di bangku dapur, atau di meja sambil menggaruk tomat untuk gazpacho, adalah kesempatan untuk membicarakan hal-hal kita, dan dari mereka, dan berbagi masalah yang paling menarik minat kita
Apakah Anda ragu bagaimana melibatkan anak-anak di dapur?
Di Peques dan Más, kami sebelumnya telah berbicara tentang manfaat memasak dengan anak-anak dan keterlibatan mereka dalam persiapan makanan. Saya ingin mempengaruhi dua aspek yang dapat menghentikan partisipasi anak-anak kita dalam pemrosesan makanan.
Masak dengan aman
Oke, ini penting, tapi tidak nyaman untuk sepenuhnya membatasi penggunaan instrumen 'bahaya terkendali' kapan saja kita hadir (atau bahkan membantu mereka), dan tergantung pada usia, kemampuan, atau kemampuan mereka.
Misalnya, Anda tidak boleh membiarkan anak laki-laki Anda yang berusia tiga tahun mengambil salah satu dari pisau sayur besar itu, yang sedang dikocok dengan pengaduk batang listrik, atau yang lebih tua (10) membuka oven panas setelah memasak kue.
Tapi Jangan lupa bahwa anak-anak tumbuh dan keterampilan mereka berkembang. Dapur adalah laboratorium pengalamanDan dengan cara yang sama bahwa tidak mungkin untuk berhasil dengan proporsi bahan jika seseorang tidak mencoba berkali-kali, saran keselamatan juga tidak dapat diinternalisasi jika kita tidak mengizinkan mereka untuk berpartisipasi secara aktif.
Anak-anak saya memotong (sesuai usia saya telah meninggalkan berbagai jenis pisau) makanan, uleni, timbang, aduk, gunakan blender, ambil buku resep mereka ... Saya selalu hadir, meskipun saya tidak selalu memiliki kebutuhan untuk mengarahkan mereka.
Dan bagi saya juga penting untuk mempengaruhi tips keamanan lainnya (terkadang tidak begitu jelas) seolah-olah untuk menyambungkan sebuah alat, seseorang tidak bisa bertelanjang kaki, atau bahwa jika mereka ingin mencapai suatu produk dari rak yang tinggi dan menggunakan furnitur mereka sendiri sebagai tangga, itu bisa jatuh pada mereka karena berat dan melukai mereka.
Tentu saja: bukan ide yang baik bagi anak-anak untuk ditinggal sendirian di dapur ... memasak. Dengan cara yang sama kita tidak harus memantau lingkungan ketika ada panci atau wajan panas di baris pertama kompor, atau oven baru dibuka setelah digunakan.
Di dapur anak-anak memperoleh keterampilan yang sulit dicapai di bidang lain, selain mencapai tujuan kecil, harga diri mereka diperkuat. Jika mereka belajar menyiapkan makanan dengan bahan-bahan dasar, mereka mungkin tidak perlu menggunakan hidangan yang sudah dimasak sebelumnya dan memasak cepat ketika mereka sudah tua, sehingga makan yang sehat dan seimbang juga ditingkatkan
Kembangkan minat Anda sepenuhnya
Terkadang karena kurangnya waktu atau ketidakpercayaan anak-anak kita, kami menghambat (saya tahu bahwa tanpa niat buruk) inisiatif mereka, gagasan mereka, keingintahuan mereka. Beri diri Anda beberapa menit untuk mengagumi apa yang dibawa anak-anak, dan beri mereka kesempatan untuk menjelaskan mengapa mereka ingin menyiapkan makan malam resep yang baru saja terjadi pada mereka.
Apa yang Anda pikir Anda kehilangan jika Anda mendengarkan mereka? Anda mungkin tidak suka kontras yang dihasilkan rasa, tetapi dengan ilusi mereka dan intuisi kuliner Anda, Kemungkinan besar, Anda semua terkejut.
Memasak bersama anak-anak di musim panas
Tak perlu dikatakan bahwa di musim panas kita harus memprioritaskan produk musiman, dan hidangan segar dan ringan. Kita semua menginginkan lebih banyak salad daripada sup, pure dingin daripada sepiring kacang-kacangan.
Tetap saja, kita harus memastikan bahwa pemberian makan berlanjut sedang seimbang (Dengan pasokan vitamin, protein, mineral yang tepat ...), dan untuk ini kita dapat menyiapkan buku resep musim panas kita sendiri, memastikan bahwa setiap hari kita memasukkan nutrisi yang kita butuhkan. Ah! dan jangan lupa untuk memberikan utilitas lain untuk makanan: misalnya kacang-kacangan atau nasi dalam salad.
Dan berhati-hatilah dengan keracunan, itu selalu.
Masuk ke dapur juga ...
Ini melibatkan anak-anak Anda dalam keseluruhan proses: itu akan lebih memuaskan bagi semua orang, dan itu akan mendorong Anda untuk melanjutkan: mengeluarkan dari lemari es, menyiapkan peralatan, mengambil, membersihkan bangku dapur, memasukkan apa yang kotor di mesin pencuci piring, dll.
Saya tahu dari pengalaman bahwa jika bagian terburuk tetap untuk orang tua, ini dapat dicegah, dan Anda mungkin berpikir dua kali tentang waktu berikutnya. Tidaklah kecil untuk menyapu, melewati kain, atau menyelamatkan spesies, yaitu, tidak masalah jika mereka membuatnya sempurna, tetapi mereka berkolaborasi.
Mengapa sekarang Anda lebih terdorong untuk membiarkan anak-anak Anda masuk dapur bersama Anda? Jangan lupakan itu pengalaman indah itu akan menjadi bagian dari ingatan mereka di masa depan, dan akan membantu mereka juga mengirimkannya kepada anak-anak mereka sendiri.
Gambar | Rachel Tayse, Rachel Tayse, JustyCinMD, woodleywonderworks Live to the Palate | Kiat untuk memasak bersama dan untuk anak-anak Dalam Peques and More | Resep yang disarankan untuk dibuat dengan anak-anak dan remaja di Fried Webos
