Masih banyak anak-anak yang harus tetap makan di sekolah, tetapi kami selalu ragu bahwa apa yang ditawarkan kepada mereka adalah formula terbaik. Bagaimana seharusnya menu sekolah?
itu menu sekolah Ahli gizi harus melakukannya dan orang tua dapat membuangnya sehingga sisa makanan sehari-hari menjadi pelengkap. Sejauh ini, semuanya sederhana. Namun, tidak semuanya jauh dari jelas dan ada beberapa poin untuk ditingkatkan dan yang lain di mana perubahan konsep akan lebih positif untuk mencapai nutrisi yang baik dan pendidikan makanan yang tepat.
Menu model
Menu yang ideal haruslah yang mencakup 30 hingga 30% dari kebutuhan energi anak-anak, termasuk buah-buahan dan sayuran, menawarkan (secara teori) makanan protein yang berasal dari hewan setiap hari, bahwa lemak itu sehat dan tidak berkontribusi lebih dari 35% energi dan hindari gula, makanan yang digoreng, dan garam berlebih, mengingat lebih baik membumbui semua yang ada di dapur.
Sejauh ini kita dapat mengatakan bahwa tampaknya tepat, meskipun ada situasi yang mengkhawatirkan kekurangan gizi protein dalam keluarga dengan masalah ekonomi yang serius, pemasukan harian protein hewani dapat dipertanyakan, terutama jika mereka termasuk dalam semua hidangan dan kelebihan.
Apakah menu sekolah memadai?
Strategi ditetapkan untuk mencapai menu sekolah yang lebih sehat karena, dari waktu ke waktu, para ahli menunjukkan bahwa kualitas mereka harus ditingkatkan dan bahwa mereka harus lebih seimbang.
Tidak ada keraguan itu menu sekolah dan rumah harus dilengkapi, tetapi di samping itu, akan lebih mudah untuk meninjau secara menyeluruh produk apa yang ditawarkan kepada anak-anak dan apa saja persiapannya.
Kesalahan yang sering terjadi dalam menu sekolah
Sayuran, dimasak dan segar, harus ada di semua hidangan menu sekolah, tetapi tidak dalam cara testimonial, tetapi dalam persiapan yang berlimpah dan menarik.
Tidak cukup hanya dengan meletakkan irisan tomat transparan, sedikit mentimun kering dan daun selada, lunak dan lembut, di sebelah ikan yang babak belur (kita akan berbicara tentang ikan yang tepat dan persiapannya). Salad harus kaya, selera, siap dan mengandung semua jenis sayuran.
Sayuran juga harus ada secara luas di piring pertama, baik itu kacang-kacangan, pasta atau nasi, dan dalam varietas yang diakui oleh hidangan itu. Paella dengan lima kacang polong tidak sepadan, ia harus memiliki tumisan yang baik dan sayuran yang bervariasi dan kaya, karena jika mereka kasar atau lunak, anak-anak juga tidak akan memakannya.
Legum adalah sumber yang kaya akan hidrat, protein dan mineral. Dan mereka mengakui banyak persiapan yang berbeda, sehingga mereka dapat dimasukkan setiap hari, ditambah dengan makanan lain.
Hal lain yang langka adalah menu sekolah Mereka adalah biji-bijian utuh, dasar untuk pasokan serat dan mineral yang seimbang. Sebenarnya akan jauh lebih baik jika roti dan sereal dari menu sekolah merupakan bagian integral dari sebagian besar hidangan.
Kesalahan paling sering menu sekolah mereka adalah pengulangan hidangan, kelebihan makanan yang digoreng, lemak jenuh, permen, makanan yang dimasak sebelumnya (kroket, empanadillas), yang dilapisi tepung roti.
Ketidakseimbangan yang mengandaikan persentase protein hewani yang sangat tinggi dan kekurangan sayuran akan menjadi sesuatu untuk dinilai, karena, dengan cara tertentu, jika kita menganalisis daging apa yang dibuat dari produk yang dimasak, roti atau apa yang ditambahkan ke kacang-kacangan, mungkin lebih Ya, kami menemukan kelebihan teori, meskipun kekurangan sayuran segar jelas tidak perlu dipertanyakan lagi.
Proposal untuk meningkatkan menu sekolah
Mempertimbangkan masalah obesitas dan kurangnya makanan segar dalam diet normal di banyak rumah, dan kelebihan protein yang biasanya ditemukan dalam makanan anak-anak, sebuah proposal adalah membuat menu sekolah terutama ovo-vegetarian di mana daging dan ikan bukanlah basis nutrisi dan, ketika mereka muncul, hindari ikan biru dengan jumlah yang lebih besar dari logam berat, panga dan daging berlemak, memprioritaskan persiapan tanpa lemak tambahan.
Gagasan lain adalah meningkatkan menu sekolah adalah bahwa anak-anak berpartisipasi lebih aktif dalam pilihan makanan, persiapan dan layanannya, meskipun itu mungkin berbenturan dengan peraturan meskipun menjadi elemen pendidikan dan kesenangan mendasar.
Sesuatu yang saya pikir harus dipertimbangkan sebagai tujuan adalah untuk meningkatkan kualitas produk dan persiapan, termasuk semua kemungkinan makanan organik dan utuh dan menawarkan anak-anak dan orang tua kemungkinan pilihan yang lebih besar, yaitu, untuk menghormati sebanyak mungkin kepercayaan dan keputusan dari orang tua (termasuk vegetarian) dan memungkinkan menu untuk menyertakan beberapa hidangan untuk dipilih setiap hari, persis sama dengan di kantin universitas atau bisnis.
Membuat ulasan ini menjadi bagaimana menu sekolah seharusnya Saya mengundang Anda untuk berbagi dengan kami pengalaman dan pendapat Anda.
