Untuk sementara Spanyol bergabung dengan kecenderungan negara-negara lain untuk mencari alternatif pengganti susu sapi dan penggunaannyajenis susu lainnya sepertiberas, oatmeal, kedelai atau susu kambing. Yang terakhir adalah kembali ke alam dan pedesaan. Tentunya banyak orangtua dan kakek nenek kita tumbuh dengan susu kambing sebagai bagian dari makanan utama mereka.
Produksi susu kambing muncul kembali berkat penampilan produk-produk baru di pasar Eropa yang mencari komposisi nutrisi yang lebih sehat dan lebih seimbang. Produk sukayogurt, keju atau formula bayi untuk bayi Susu kambing semakin banyak digunakan dalam makanan kita.
Pada 2013, Otoritas Keamanan Makanan Eropa (EFSA) menyetujui komersialisasi di Eropa susu formula bayi berdasarkan susu kambing, minat para profesional medis dan orang tua pada jenis produk ini telah meningkat. Contoh yang jelas adalah formula bayi Capricare, unik yang diuraikan berdasarkan susu kambing utuh, yang telah menjadi referensi bagi dokter anak dan orang tua yang mencari produk yang memberikan manfaat nutrisi dari susu kambing.
Tapi Apa perbedaan yang dibawa oleh susu kambing?
Sifat dan manfaat susu kambing telah dibuktikan dalam berbagai studi klinis.
Ini lebih pencernaan. Protein susu kambing lebih mudah dicerna daripada protein susu lainnya, seperti susu sapi. Ini karena susu kambing memungkinkan enzim pencernaan melepaskannya dengan lebih baik, membantu pencernaan.
Ini membantu meringankan sembelit ringan. Asam lemak alami yang terkandung dalam susu kambing memfasilitasi penyerapan yang lebih baik sehingga tinja yang lebih keras dan karenanya lebih mudah dikeluarkan.
Ini memiliki beban alergi yang lebih rendah Daripada susu sapi. Susu kambing mengandung lebih sedikit Alpha S1 Casein, salah satu alergen utama yang menyebabkan APLV (Alergi Protein Susu Sapi). Ini tidak berarti, bagaimanapun, bahwa bayi yang menderita APLV dapat menelan susu formula bayi yang terbuat dari kambing, juga mengandung Alpha S1 Casein.
- Ini disekresikan oleh proses yang lebih mirip dengan ASI Daripada susu sapi. Tidak seperti ini, susu kambing dikeluarkan oleh proses yang mirip dengan ASI yang disebut sekresi "apokrin", yang menyediakan lebih banyak komponen seluler, seperti nukleotida dan asam amino bebas.
Properti lainnya
Selain itu, susu kambing mengandung mikronutrien dominan yang meningkatkan nilai gizi sehubungan dengan susu sapi, sepertivitamin A, B2, B3 dan D; dan mineral seperti fosfor, magnesium, dan kalium. Vitamin A, misalnya, sangat penting untuk pengembangan penglihatan dan kekebalan tubuh.Susu kambing juga kaya akan kalsium, yang lebih baik diserap dalam kombinasi dengan vitamin D, menjadi elemen penting untuk pengembangan dan pemeliharaan tulang dan gigi.
