Dalam Khusus kami yang didedikasikan untuk Memberi Makan Bayi, kami melihat bahwa ada sayuran tertentu yang tidak direkomendasikan untuk bayi sebelum 12 bulan, dan alasan utama adalah adanya nitrat dalam jumlah tinggi, yang bisa berbahaya bagi organisme anak-anak.
Kami berhenti berikutnya di beberapa tips untuk mengurangi atau mengurangi kandungan nitrat sayuran, sesuatu yang akan membuat menu keluarga lebih sehat.
Jika kita memilih sayuran berdaun hijau (bayam, chard, selada, kubis) kita bisa menghilangkan daun terluar dan paling hijau dari sayuran ini yang kaya akan nitrat, karena itu adalah daun paling hijau yang memusatkan nitrat dalam jumlah yang lebih besar (tetapi juga vitamin) ).
Kita harus hati-hati mencuci, dan lebih baik satu per satu, daun sayur untuk dikonsumsi mentah. Ini menghilangkan bagian nitrat dan nitrit, senyawa yang sangat larut dalam air.
Jika kita tahu asal usulnya, lebih baik memilih sayuran yang ditanam di luar rumah dibandingkan dengan rumah kaca, karena mereka ditanam di lingkungan dengan jumlah cahaya yang lebih rendah dan suhu lebih tinggi yang menyebabkan sayuran menumpuk jumlah nitrat yang lebih banyak.
Anda harus mencuci sayuran dan buah-buahan, lalu gosok secara ringan dengan kain.
Untuk bubur bayi Anda harus memilih sayuran yang menumpuk lebih sedikit nitrat di awal, seperti daun bawang, labu dan zucchini, kacang polong, kacang hijau, kentang, kentang manis ...
Di musim dingin, sayuran musiman harus lebih disukai. Berbagai jenis kubis, escarole, dan lobak akan dikonsumsi ... kapan saja ditanam di luar ruangan.
Salah satu cara paling aman untuk mengurangi asupan sayuran yang terkontaminasi oleh nitrat di semua musim adalah dengan mengkonsumsi produk dari pertanian organik, yang tidak boleh menggunakan pupuk kimia atau pupuk organik terlarut seperti purin babi, yang memiliki efek yang sama. Di musim dingin konsentrasi nitrat dalam tanaman organik jauh lebih rendah daripada tanaman konvensional.
Tidak perlu memanaskan kembali sayuran yang dimasak sebelumnya, karena ini meningkatkan proporsi nitrit.
Untuk menetralkan asupan nitrat dalam sayuran dan sayuran musim dingin, sangat efektif untuk mengikuti a diet kaya vitamin C, yang diperoleh dengan mengkonsumsi sejumlah besar buah-buahan, terutama buah-buahan asam. Telah ditunjukkan melalui berbagai penelitian bahwa vitamin C secara signifikan mengurangi jumlah nitrit dalam tubuh, dan bahwa itu bereaksi lebih cepat dengan nitrit daripada amina, sehingga produksi nitrosamin sangat terhenti dalam metabolisme manusia.
Hindari sayuran yang dikemas dalam plastik, karena nitrit berkembang sebagian besar selama penyimpanan di tempat-tempat yang lembab dan tidak diangin-anginkan. Pada suhu kamar, bakteri yang mengubah nitrat menjadi nitrit berlipat ganda dengan cepat.
Memasak mengurangi keberadaan nitrat (tetapi juga nutrisi yang menguntungkan.)
Dianjurkan untuk tidak memanfaatkan air rebusan dari sayuran yang kaya akan nitrat untuk persiapan sup atau pure.
Selalu dapatkan sayuran segar dan matang, hindari produk pertama yang telah ditanam di rumah kaca, serta yang dipanen dari waktu mereka, karena mereka adalah produk yang paling banyak diolah. Jangan menyimpannya dalam waktu lama, mengkonsumsinya sesegera mungkin, baik mentah atau dimasak.
Kami berharap semua ini tips mengurangi kandungan nitrat sayuran Bantu membuat diet keluarga sedikit lebih sehat. Dan ingat bahwa memilih sayuran dengan baik, dan terutama mengkonsumsinya dengan cara yang luas dan beragam, memberikan kepentingan khusus untuk sayuran yang menumpuk lebih sedikit nitrat, semua adalah manfaat bagi tubuh.
