Beberapa bulan yang lalu kami memberi tahu Anda bagaimana kebohongan besar gula telah terungkap, ketika beberapa dekade yang lalu penelitian diubah yang mengatakan ** makanan apa yang lebih berbahaya bagi berat badan dan hati kita **, dan mengabaikan gula, menyerang lemak.
Itu menyebabkan orang mengurangi asupan lemak dan, akibatnya, meningkatkan makanan dengan karbohidrat yang lebih sederhana, dan bahkan makanan dengan tambahan gula karena, pada kenyataannya, kita tidak pernah peduli banyak untuk itu. Sekarang kita tahu bahwa itu adalah makanan yang tidak boleh disalahgunakan sama sekali dan, mengingat risiko bahwa anak-anak belajar ini, ada orang-orang yang telah menemukan cara untuk mendapatkan Generasi anak-anak lain, calon orang dewasa, penuh gula, membuat mereka percaya bahwa itu sehat.
Tapi apa yang salah dengan gula?
Pertanyaannya harus sebaliknya: apa yang baik? Karena selain rasanya, tidak ada yang lain. Bahkan, ada banyak dari kita yang menyebutnya "tembakau baru", karena alasan-alasan ini:
- Peneliti Oxford memperkirakan bahwa pengurangan konsumsi gula sebesar 15% akan mencegah 180.000 orang di Inggris akhirnya menjadi gemuk hanya dalam satu tahun dengan ukuran ini, dan lebih banyak lagi orang akan menghindari kelebihan berat badan.
- Studi lain yang menganalisis data dari 175 negara mengungkapkan bahwa untuk setiap 150 kalori tambahan dari gula (dibandingkan dengan 150 kalori dari lemak atau protein), Prevalensi diabetes tipe 2 dalam populasi mencapai 11 kali lebih tinggi.
- Studi ketiga menyimpulkan bahwa pada orang dewasa Amerika yang mengonsumsi lebih dari 25% kalori harian dalam gula, risiko kematian kardiovaskular tiga kali lipat dibandingkan dengan mereka yang mengkonsumsi kurang dari 10%. Ini terjadi terlepas dari BMI dan aktivitas fisik yang mereka lakukan (bahkan mereka yang bermain olahraga, karena mereka makan gula sebanyak itu, memiliki risiko tiga kali lipat).
- Penelitian keempat (dan saya meninggalkannya, karena kita bisa menghabiskan waktu berjam-jam, dan saya pikir dengan data ini sudah cukup jelas), menunjukkan bagaimana pengurangan gula dapat dengan cepat mengubah status kesehatan seseorang. Sampel 43 anak-anak Latin dan Afrika-Amerika dengan sindrom metabolik ditandai pada diet di mana mereka tidak mengurangi jumlah kalori yang mereka ambil, atau persentase karbohidrat, tetapi ya mereka menurunkan persentase gula dari 28% dari total kalori menjadi 10%. Pada 10 hari mereka melihat bahwa kadar trigliserida, kolesterol LDL, tekanan darah puasa dan insulin telah berkurang secara signifikan.
Buku untuk anak-anak dan buku untuk guru
Dua hari yang lalu mereka menggemakannya di akun Twitter halaman SinAzucar.org, menawarkan beberapa halaman buku yang dibuat oleh Institut Studi Gula dan Bit (yang url-nya adalah conazucar.com, menariknya). Secara teori, buku ini ditawarkan di bawah premis ini:
Program pendidikan "Belajar Makan, Belajar Memasak. Gula mengajarkan Anda dunia makanan" ditujukan untuk menanamkan kebiasaan makan yang sehat pada anak-anak dan pentingnya makan semua jenis makanan.
Sudah dengan ini mulai menakut-nakuti sedikit karena tampaknya mereka terlindungi dalam rekomendasi itu agar diet menjadi sehat, Itu harus bervariasi dan seimbang, mengkonsumsi makanan dari semua kelompok. Dan ya, tentu saja dianjurkan agar seorang anak makan makanan dari semua kelompok, tetapi dalam karbohidrat, yang direkomendasikan adalah mengonsumsi berbagai makanan yang berbeda: sereal dan produk gandum (roti, pasta, beras, millet). , serpihan sereal tanpa tambahan gula, dll.) dan umbi-umbian (kentang, singkong, ubi jalar, dll), dan bukan gula, yang merupakan zat halus yang hanya menyediakan kalori kosong (hanya membantu menambah berat badan, tidak menyediakan vitamin, mineral atau apapun yang dianggap positif).
Belajar makan, belajar memasak
Dalam program tersebut kami menemukan sumber daya pendidikan yang ditujukan untuk anak-anak dan guru. Buku anak-anak dimaksudkan untuk memberikan informasi bagi anak-anak, menjelaskan betapa pentingnya gula bagi makanan mereka (pdf memiliki 15 halaman dan kata gula muncul 24 kali), dan buku guru adalah buku kegiatan dan permainan yang dapat dilakukan di kelas sehingga anak-anak, melalui kesenangan, menginternalisasi bahwa gula "adalah makanan yang sehat dan menyenangkan" (pdf memiliki 24 halaman dan kata gula muncul 26 kali). Mengerikan
Yang penting, apa yang harus disorot, adalah apa yang anak-anak berusia 8 hingga 10 dapat membaca dalam buku mereka, jika seseorang mengirimkannya kepada mereka:
Seluruh halaman untuk gula, setelah melalui makanan lain seperti karbohidrat, lemak, protein, dll. Seluruh halaman tempat kami membaca hal-hal yang tidak diinginkan dan salah seperti:
Anda dapat mempermanis susu atau jus jeruk dengannya. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan vitalitas dan keinginan yang Anda butuhkan untuk pergi ke sekolah.
Dengan kekuatan, Anda dapat mempermanis apa yang Anda inginkan ... hanya dengan menambahkan gula yang sudah Anda miliki. Hal lain adalah direkomendasikan, dan hal lain yang benar-benar memberi Anda vitalitas. Pada awalnya, ya, mungkin bagi beberapa anak untuk dipicu pada tingkat energi, tetapi kita semua tahu bahwa setelah badai datang ketenangan, dan ketika insulin dengan cepat mengeluarkan glukosa dari aliran darah datanglah rasa lapar aneh yang satu itu. Dia tidak tahu bagaimana menenangkan: saat di mana seseorang perlu makan atau mulai memiliki temperamen buruk (dan pada anak-anak, mungkin, perilaku buruk). Yang memberi vitalitas pada seorang anak adalah Makan sehat dan tidur nyenyak, dan dalam persamaan itu gula sebagai zat tambahan mengganggu lebih dari sekadar membantu.
Selain itu, setelah makan atau untuk kudapan, Anda dapat mengambil yogurt alami dengan gula atau makanan manis yang begitu kaya sehingga biasanya dibuat di rumah.
Kecuali, si kecil sayang, kesehatan Anda membuat Anda khawatir. Maka lebih baik Anda tidak melakukannya, atau Anda melakukannya tepat waktu.
Tahukah Anda bahwa gula memberi Anda energi untuk belajar, bermain, dan berolahraga? Ini karena gula yang kita minum menjadi glukosa lain, dan glukosa adalah "bahan bakar" otak dan otot Anda, sama seperti mobil membutuhkan bensin untuk berfungsi, kita membutuhkan gula.
Itu tidak benar. Kami tidak butuh gula. Kami membutuhkan karbohidrat, yang sudah menjadi bagian dari diet kita (sering) dalam proporsi yang lebih besar daripada yang biasanya direkomendasikan.
Untuk sarapan, dengan gula, tentu saja
Kami tiba di halaman ini di mana kami menyarankan sarapan, dan kami membaca ini:
Susu Untuk memulai, jangan lewatkan segelas susu yang baik di sarapan Anda yang dapat Anda pemanis dengan gula.
Atau tidak Karena susu sudah memiliki gula sendiri (laktosa), jadi Anda tidak perlu menambahkan lebih banyak gula. Faktanya, banyak susu bebas laktosa juga mengandungnya: mereka memiliki laktosa dan laktase ditambahkan, sehingga intoleransi laktosa dapat mentolerirnya. Jika Anda akan bersulang, sereal bebas gula atau roti, gula benar-benar habis.
Untuk makan malam, dengan gula, tentu saja
Kemudian kami tiba saat makan malam dan mereka memberi tahu kami:
(...) dan akhirnya, makanan penutup, seperti buah atau yogurt dengan gula.
Ok kan
Mari kita tahu rasanya
Gula adalah makanan yang harus dalam diet sehat, karena memberi Anda energi dan meningkatkan rasa makanan lain.
Seharusnya tidak ditambahkan, atau semakin sedikit, semakin baik, dalam diet sehat. Jika makanan mengandungnya secara alami, tidak ada masalah, tetapi menambahkan itu bukan ide yang baik untuk langit-langit mulut atau untuk kalori yang disediakannya, dan lebih sedikit pada saat kita memiliki terlalu banyak obesitas di masa kecil.
Untuk ngemil, tentu saja dengan gula
Permen, biskuit, dan kue buatan sendiri adalah makanan yang sangat sehat dan bergizi karena mengandung makanan alami seperti susu, buah, telur, atau gula.
Susu, buah, telur ... sejauh ini sempurna. Masukkan tumpukan gula yang diminta masing-masing resep dan ubah sesuatu yang sehat menjadi sebaliknya.
Lalu, tidak ada gula?
Di dunia yang sempurna ya, tidak ada gula. Tapi kita tidak hidup di dunia yang sempurna dan rak supermarket penuh dengan makanan olahan, dengan tambahan gula. Rekomendasi adalah untuk menawarkannya selambat mungkin, dan ketika sudah selesai, itu tepat waktu, seperti kata piramida makanan (konsumsi sesekali).
Ayolah, bahwa dari waktu ke waktu, tidak ada yang pahit yang manis, tetapi ini jauh dari mempertimbangkan bahwa setiap hari, setiap kali makan, Anda harus menambahkan gula. Ayolah, jika Anda sesekali makan es krim atau sejenisnya, Anda harus tahu bahwa itu bukan praktik yang sehat untuk diulang setiap hari.
Saya hanya berharap ini mencapai beberapa agensi resmi dan buku seperti ini disensor. Atau itu tidak pernah mencapai anak-anak kita, atau tentu saja para guru. Saya memakannya (untuk para profesor), dan tanpa pemanis.
Foto | iStock
Di Bayi dan banyak lagi | Akankah menaikkan pajak minuman manis meningkatkan pola makan anak-anak? Kapan makanan mengandung terlalu banyak garam, lemak, atau gula? Bagaimana cara mengurangi gula secara drastis dalam makanan anak-anak kita?
