Dengan maksud menawarkan permen yang menarik bagi anak-anak tetapi tanpa beberapa ketidaknyamanan terkait, para peneliti dari Institut Teknik Makanan untuk Pembangunan (IIAD) Universitas Politeknik Valencia, telah mengembangkan formulasi baru.
Ini bertujuan untuk memperoleh 'suguhan sehat', khususnya awan gula (marshmallow). Kuncinya terletak pada substitusi gula yang biasa digunakan dalam pembuatan produk-produk ini dengan dua bahan alami., gula (isomaltulosa) dan serat larut (oligofruktosa). Saya tidak akan berani mengatakan bahwa suguhan itu sehat, meskipun menurut para peneliti, penggunaan isomaltulosa akan memungkinkan pengembangan permen yang tidak kariogenik, dan tidak akan menghasilkan lonjakan insulin dalam tubuh.
Di sisi lain, oligofructose adalah a serat yang membantu meningkatkan transit usus, bahannya rasanya manis, yang membuatnya sangat enak di lidah.
Seperti yang telah saya komentari pada kesempatan lain, saya tidak ingin anak-anak saya makan permen secara teratur, dan bukan hanya karena gula olahan, tetapi karena mereka biasanya mengandung sejumlah besar zat tambahan yang tidak selalu kita ketahui. 'Awan' baru ini dirumuskan adalah jaminan bahwa anak-anak tidak memiliki risiko karies, tetapi saya akan menghemat banyak dari mendorong konsumsi mereka.
Seperti yang dikatakan rekan-rekan kami di Bayi dan Lainnya, permen memiliki nilai gizi yang sangat kecil, dan ini tidak terkecuali. Saya pikir tidak ada yang terjadi jika anak-anak mengambilnya pada kesempatan yang terisolasi, tetapi jauh lebih baik untuk mengadopsi kebiasaan itu makan lima kali sehari, dan jangan biarkan mereka memotong antara jam, sehingga mereka tidak memiliki 'kebutuhan' terus menerus untuk memasukkan sesuatu ke dalam mulut mereka.
Mulai dari makan yang sehat, mereka dapat ditawarkan lebih sehat daripada permen yang paling sehat, seperti kismis atau buah yang dipotong kecil-kecil sehingga mereka tidak kesulitan memakannya. Dalam hal ini Tujuannya adalah agar mereka mengenali rasa manis dari makanan alami, sehingga mereka menghargainya dan menemukan manfaatnya.
Penting untuk mengenali pentingnya diversifikasi penawaran sehingga menyesuaikan dengan kebutuhan khusus: produk untuk coeliac, susu rendah lemak, dll., Tetapi jangan lupa bahwa barang tidak diperlukan dalam makanan sehari-hari.
