Kita selalu mendengar bahwa diet paling sehat adalah diet yang melibatkan semua jenis makanan. Itulah yang kami inginkan untuk anak-anak kami, bahwa mereka makan bervariasi dan, jika mereka juga dapat disesuaikan dengan menu harian keluarga, jauh lebih baik. Tentu saja, kita harus ingat bahwa kebutuhan gizi anak usia 1 hingga 3 tahun masih agak berbeda dari orang dewasa.
Kami akan mengulas di artikel ini kontribusi nutrisi apa yang dibutuhkan anak-anak ini, di mana makanan terutama nutrisi dan berapa jumlah harian yang direkomendasikan.
Kontribusi nutrisi harian pada anak usia 1 hingga 3 tahun
Nutrisi yang tepat adalah yang memungkinkan tubuh kita tetap sehat dan melakukan fungsi vital secara normal. Dalam konteks ini, kami menemukan makronutrien, yang terutama mencakup kebutuhan energi, dan mikronutrien dalam bentuk mineral dan vitamin.
Persyaratan kalori ditentukan berdasarkan metabolisme, laju pertumbuhan, dan pengeluaran energi spesifik usia. Dengan cara ini, para ahli menetapkan kisaran 1.250-1.300 kkal / hari untuk anak-anak dari 1 hingga 3 tahun. Secara umum, jumlah yang direkomendasikan untuk mereka untuk setiap hal adalah sebagai berikut:
Nutrisi makro Karbohidrat: 50-60% (hanya 10% disuling) / Lemak: 30-35% (didominasi mono dan tak jenuh ganda) / Protein hewani dan nabati: 10-15%
Bahan gizi mikro: Mineral. Kalium (g / d): 3.0 / Natrium (g / d): 1.0 / Kalsium (mg / d): 550 / Fosfor (mg / d): 550 / Magnesium (mg / d): 80 / Besi (mg / d) ): 8 / Seng (mg / d): 5 / Tembaga (mg / d): 0,5 / Yodium (μg / d): 80 / Selenium (μg / d): 20
Zat gizi mikro: Vitamin. A (μg / d): 400 / D (µg / d): 7 / E (mg / d): 5 / K (μg / d): 12 / C (mg / d): 45 / B1 Thiamine (mg / d): 0,5 / B2 Riboflavin (mg / d): 0,7 / B3 Niacin (mg / d): 7 / B6 Pyridoxine (mg / d): Biotin 0,7 / B7 (μg / d): 10 / B12 (µg / d ): 0.8 / Folat (µg / d): 125
Kontribusi ini harus diperoleh melalui pola makan yang sehat, bervariasi dan seimbang, yang membentuk dasar dari kebiasaan makan yang baik setelah dewasa. Oleh karena itu, makanan yang harus menjadi bagian dari makanan sehari-hari anak-anak antara 12 dan 36 bulan adalah:
- Roti: 6 hingga 11 porsi (irisan).
- Pasta atau nasi: 2 sendok makan.
- Sereal lainnya: ¼ gelas.
- Sayuran: 3 sampai 5 porsi (sendok makan).
- Buah-buahan: 2 hingga 4 porsi.
- Produk susu: 2 hingga 3 porsi (½ cangkir susu atau yogurt atau 1 iris keju).
- Protein: 2 hingga 3 porsi daging, kacang-kacangan, ikan, unggas atau ½ telur.
- Lemak, gula, dan produk olahan (saus, gula, permen, kue kering, atau camilan asin): hanya secara sporadis dan dalam jumlah kecil.
Juga, kita harus selalu memasak dengan cara yang paling sehat: dipanggang, dikukus, dipanggang, dll. Untuk yang terbaik dari kemampuan kita, kita akan menghindari makanan goreng, saus, dan adonan.
Menu berbeda sesuai usia
Berbeda dengan anak-anak, orang dewasa perlu mengkonsumsi rata-rata 2.000 kkal per hari, yang akan berkurang seiring bertambahnya usia. Untuk alasan ini, Menu anak-anak tidak dapat dan tidak boleh merupakan replika yang tepat dari menu orang dewasa.
Dari usia 30, dan dengan aktivitas fisik sedang, perhatian utama terletak pada menjaga kalori di teluk, Karena itu cenderung mempengaruhi keausan energik yang lebih rendah dan, oleh karena itu, untuk mendapatkan kilo. Konsumsi 0,8 g protein per kilogram berat dan hari ditetapkan sebagai norma. Daging yang paling direkomendasikan adalah daging unggas atau kelinci, karena mereka memiliki proporsi lemak yang lebih rendah.
Makanan protein harus dikombinasikan dengan sayuran atau buah-buahan, yang menyediakan sedikit kalori. Dan hidangan tunggal, asalkan mengandung nutrisi yang diperlukan, jauh lebih direkomendasikan daripada menu multi-kursus.
Lipid atau lemak adalah penentu untuk sistem neurologis, tetapi dalam jumlah sedang. Sangat penting untuk meminimalkan konsumsi lemak jenuh dan fokus pada lemak tak jenuh, yang ditemukan, misalnya, dalam minyak zaitun dan ham Iberia.
Di antara lemak tak jenuh, asam lemak Omega 3, terutama hadir dalam ikan biru, sangat direkomendasikan; dan Omega 6, yang ditemukan dalam sayuran, sereal atau biji-bijian.
Anak-anak Eropa kurang
Otoritas Keamanan Pangan Eropa (EFSA) menyatakan bahwa anak-anak Eropa usia 1 hingga 3 memiliki kebutuhan gizi tertentu. Namun, dalam penelitiannya mengenai kebutuhan nutrisi dan asupan makanan bayi dan anak kecil di Uni Eropa, diamati bahwa sejumlah besar anak prasekolah menerima diet yang tidak seimbang yang menyebabkan catatan kekurangan di:
- DHA (asam docosahexaenoic): asam lemak dari kelompok Omega 3 yang merupakan bagian dari sel otak dan retina, dan yang membantu perkembangan visual dan kognitif. Ikan biru - salmon, ikan teri, sarden - dan kuning telur kaya akan lemak DHA.
- Zat besi: mineral yang mendukung perkembangan kognitif dan kekebalan tubuh. Tubuh kita menuntutnya untuk banyak fungsi, seperti menjaga otot yang sehat dan membawa serta menyimpan oksigen dalam tubuh. Itu juga mencegah anemia. Itu sebagian besar ditemukan dalam daging merah dan kerang-kerangan (kerang, kerang).
- Vitamin D: dasar untuk penyerapan kalsium dan perkembangan tulang. Sinar matahari membantu mensintesisnya. Lagi-lagi salmon dan kuning telur muncul di posting pertama vitamin D, mereka ditambahkan jus jeruk.
- Yodium: mineral penting untuk fungsi kognitif dan pengembangan sistem saraf. Jika Anda mencarinya di supermarket, Anda akan menemukannya dalam jumlah yang baik dalam garam beryodium, sayuran laut (rumput laut) dan ikan cod segar.
Sebagai penyebab mendasar dari hasil-hasil ini, kita dapat menunjukkan cara mengasuhnya lingkungan dengan kurangnya sinar matahari, kebiasaan makan yang buruk, resistensi anak terhadap makanan padat, intoleransi dan masalah kesehatan spesifik lainnya seperti diare. Untuk bagiannya, Masyarakat Eropa dari Gastroenterologi Anak, Hepatologi dan Nutrisi (ESPGHAN) menilai penggunaan susu dengan formulasi yang diadaptasi sebagai "bagian dari strategi untuk meningkatkan asupan zat besi, vitamin D, dan PUFA n-3 dan mengurangi asupan protein dibandingkan dengan susu sapi yang tidak diperkaya. "
Bagaimana cara menghindari defisit gizi bayi
Tentu saja, tujuannya adalah untuk mempromosikan kebiasaan makan yang baik berdasarkan diet Mediterania, kaya akan buah-buahan dan sayuran, dimasak dengan cara yang sehat dan dikonsumsi dalam porsi yang memadai, bervariasi, dan seimbang. Pada titik ini, ada konsensus universal.
Namun, terkadang memang demikian sulit untuk mendapatkan anak-anak kecil di rumah menelan semua nutrisi yang mereka butuhkan dalam proporsi yang tepat. Seperti dapat dilihat dari laporan EFSA, ini bukan masalah yang terbatas pada negara-negara dalam konflik atau perkembangan, tetapi diberikan pada tingkat Eropa karena, mungkin, dengan gaya hidup kita yang semakin hingar bingar, di samping Penentangan langsung dari beberapa bayi untuk memasukkan rasa atau tekstur baru ke dalam makanan mereka.
Dalam hal ini, susu adalah makanan lengkap, untuk konsumsi sehari-hari dan akses mudah, yang menjadikannya sekutu yang hebat untuk mencapai diet sehat dan seimbang yang menyediakan unsur-unsur yang dibutuhkan anak dalam tahap kehidupannya yang menjadi perhatian kita. .
Terhadap susu sapi yang tidak dimodifikasi, penggabungan susu pertumbuhan atau susu adaptasi Untuk memberi makan anak-anak dari usia 1 hingga 3 tahun itu sangat berguna, karena mereka memungkinkan untuk mencapai profil nutrisi yang sesuai dengan cara yang lebih spesifik.
Tidak semua susu sama
Formulasi ASI bervariasi tergantung pada kelompok umur yang mereka inginkan. Mereka yang dirancang untuk anak di bawah 1 hingga 3 tahun, terutama yang diperkaya dengan DHA, zat besi dan vitamin D mengurangi risiko kelebihan ginjal karena kandungan proteinnya lebih rendah dibandingkan dengan susu sapi.
Mereka juga memastikan asupan optimal asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, serta konsumsi lemak jenuh dan kolesterol yang lebih rendah. Semua ini, pada gilirannya, berkontribusi untuk mengurangi risiko penyakit kardiovaskular pada usia dewasa.
Di sisi lain, susu pertumbuhan memiliki a komposisi khusus oleh berbagai produsen, sehingga dalam hal ini mereka tidak semua produk yang sama. Oleh karena itu pentingnya meninjau label untuk mendeteksi perbedaan dan membuat pilihan yang tepat. Ada susu yang diadaptasi yang dapat memberikan anak 24 kali lebih banyak zat besi per cangkir daripada susu sapi (35% dari jumlah harian yang disarankan), 44% dari jumlah kalsium harian yang direkomendasikan dan 75% dari jumlah tersebut Vitamin D harian yang disarankan, selain menambahkan fosfor dan vitamin A, B1, C dan E.
Sebuah produk yang mempromosikan diet seimbang
Kesimpulan dari studi ALSALMA, analisis Spanyol pertama tentang asupan makanan pada anak-anak berusia 0 hingga 3 tahun, yang dirilis oleh jurnal Acta Pediátrica mengungkapkan bahwa, dalam rentang usia 1 hingga 3 tahun, ada konsumsi protein yang berlebihan ( 3 kali lebih banyak dari yang direkomendasikan) dan AGP tidak mencukupi, vitamin D, zat besi dan asam folat. Hampir 90% anak-anak Spanyol tidak mengkonsumsi vitamin D dalam jumlah yang disarankan, dan lebih dari 21% zat besi.
Meskipun saat ini tidak ada rekomendasi konsensus spesifik dari komunitas ilmiah, kebenarannya adalah bahwa dalam laporan dari EFSA, ESPGHAN dan baru-baru ini juga dari Asosiasi Pediatrik Spanyol, susu pertumbuhan dianggap sebagai opsi yang berguna untuk berkontribusi nutrisi kunci selama tahap 1 hingga 3 tahun. Jelas, mereka harus diintegrasikan ke dalam makanan yang bervariasi. Intinya adalah bahwa dengan isyarat senyaman dan sesederhana menawarkan segelas susu kepada anak, orang tua dapat memercayai bahwa ia menerima nutrisi yang ia butuhkan tanpa harus menyerahkan sisa makanannya ke "kelas tiga".
Gambar | iStock / WaldemarMilz / olesiabilkei / Koreografi / SergiyN.
