Ketika mencari keluarga sehat untuk seluruh keluarga di musim panas, kita tidak boleh lupa standar kebersihan dasar untuk memastikan bahwa makanan yang kita siapkan aman dan bahwa kita meminimalkan risiko infeksi makanan.
Infeksi makanan ini (toxiinfections) adalah penyakit yang memanifestasikan dirinya terutama dengan gejala gastrointestinal seperti sakit perut, mual, muntah, diare, kram, demam ..., dan itu terjadi ketika seseorang mengkonsumsi makanan yang terkontaminasi oleh bakteri, seperti salmonella, E coli ...
Untuk mencegah infeksi dan keracunan, penting untuk menghormati beberapa orang standar kebersihan selama persiapan dan pelestarian makanan, yang membantu memastikan makanan aman.
Empat aturan dasar untuk memasak dengan aman
Bersihkan. Rumah kita sendiri bisa menjadi fokus penyakit. Hewan, sampah, diri kita sendiri ... kita dapat menyebarkan bakteri yang mencemari makanan. Karena itu, sebelum menangani makanan apa pun Anda harus mencuci tangan dengan sabun dan air, serta menjaga permukaan tempat kami menyiapkan makanan bersih, memasak ... terutama jika itu adalah makanan mentah seperti daging, ikan, telur ... Buah-buahan dan sayuran harus dilindungi dari serangga dan, karena bersentuhan langsung dengan alam, mereka adalah makanan yang harus dicuci dengan sangat baik, terutama jika kita memakannya mentah.
Terpisah. Makanan mentah mungkin mengandung bakteri yang mencemari makanan lain. Anda harus menggunakan peralatan dapur yang berbeda untuk menangani makanan mentah dan dimasak (atau membersihkannya dengan sangat baik antara satu penggunaan dan lainnya). Juga di lemari es mereka akan disimpan dalam wadah terpisah, terlindung kedap udara. Kulit telur dapat mengandung bakteri, sehingga harus dipisahkan dari sisa makanan di lemari es.
Panggang. Daging atau ikan mentah mungkin mengandung bakteri: daging sapi muda, ayam, babi, hake, salmon ... harus dimasak dengan baik (setidaknya 75 derajat di dalam potongan). Telur harus diatur dengan baik saat memasak, sehingga risiko infeksi terhindarkan.
Tenang. Nasihat ini sangat penting di musim panas. Dianjurkan untuk memasak sesegera mungkin sebelum makan, dan saat ini tidak memungkinkan Anda harus menyimpan makanan di lemari es. Perlu diingat bahwa beberapa bakteri berkembang biak dengan sangat cepat jika makanan disimpan pada suhu kamar. Di bawah lima derajat atau di atas 65, pertumbuhan bakteri tertunda atau berhenti. Makanan pencairan es harus dilakukan di lemari es sehari sebelum atau dalam microwave sebelum memasak.
Sekarang bereksperimen dengan makanan dan memasak dengan anak-anak sangat modis, jangan lupa untuk mendidik mereka tentang standar kebersihan dasar ini. Memasak bersama mereka sangat menyenangkan, tetapi Anda harus melakukannya dengan aman dan lebih banyak lagi jika "latihan" dilakukan pada saat suhu tinggi.
Kami meninggalkan Anda dengan video animasi ilustratif ini, disiapkan oleh Agència de Salut Pública de Catalunya (ASPCAT), yang membantu kami untuk mengetahui lebih baik empat standar kebersihan untuk mencegah keracunan makanan.
)
