Saya menyadari bahwa masalah lemak dalam makanan Agak rumit, dan akan sangat mudah membingungkan konsep. Oleh karena itu, ketika saya menyajikan Dasa Titah ini tentang lemak dalam makanan anak-anak dan remaja, saya akan mencoba untuk menjelaskan sedikit lemak apa yang dapat kita temukan dalam makanan (jika saya meninggalkan sesuatu, dalam poin 2.- dari dokumen yang disebutkan ada penjelasan yang saya rujuk).
Lemak adalah makanan yang bertindak sebagai bahan bakar, dan dapat dibingkai dalam kelompok energi dan makanan plastik (pada saat bersamaan). Tidak semua dari mereka berguna, dan beberapa juga berbahaya. Mari kita mulai dengan lemak tak jenuh: tak jenuh tunggal (dalam minyak zaitun, kacang-kacangan, telur ...) dan tak jenuh ganda - atau Omega 6/3 - (kacang-kacangan, ikan, susu ...); Mereka melindungi arteri, sehingga kita bisa menganggapnya sebagai lemak yang berguna.
Kami juga menemukan makanan berbeda dengan lemak jenuh (mentega, keju, es krim, daging berlemak, krim) yang membawa risiko penumpukan kolesterol di arteri. Dari semua lemak, tampaknya trans fatMereka memiliki reputasi yang lebih buruk, karena mengandung banyak asam trans-lemak, yang berbahaya bagi kesehatan jantung dan arteri. Di antara mereka kami menemukan makanan olahan, mentega, makanan goreng, ...
Yang mengatakan, saya harus memajukan beberapa poin dari Dasa Titah yang disebutkan (Anda memilikinya di sini lengkap), dan mendorong Anda untuk menerapkan diet yang sehat dan seimbang di rumah Anda, untuk kebaikan semua.
Lemak adalah a komponen penting dalam makanan manusiaMereka menyediakan energi, tetapi mereka juga penting dalam beberapa fungsi biologis, termasuk pertumbuhan dan perkembangan. Lipid adalah prinsip langsung yang paling energetik (9 kkal / g), sehingga konsumsinya sangat penting sepanjang usia anak-anak, terutama dalam periode pertumbuhan yang cepat: 2-3 tahun pertama kehidupan dan masa remaja . Lebih dari 90% lemak makanan adalah trigliserida.
Lipid penting baik untuk asupan kalori dan untuk fungsinya dalam pencegahan penyakit kronis yang paling umum.
Lebih disukai menggunakan minyak nabati, terutama zaitun. Dan jika Anda mengonsumsi lemak yang dapat menyebar pilihlah margarin karena kaya akan lemak tak jenuh ganda dan saat ini bukan sumber lemak trans, atau lemak hewani.
Menurut data konsumsi di lingkungan kita, total asupan lemak dalam populasi anak-anak Spanyol secara kuantitatif memadai hingga 3 tahun, dan agak lebih tinggi dari yang direkomendasikan pada anak sekolah dan remaja. Namun, ada kelompok populasi yang mengkonsumsi dengan jelas di atas rekomendasi ini, memberikan asupan kalori yang tinggi dan meningkatkan risiko obesitas.
- Konsumsi berlebih, atau asupan lemak yang tidak seimbang, bisa berbahaya bagi kesehatan. Untuk mengatur jumlah lemak dalam makanan, maka mengikuti rekomendasi praktis:
1.- Hapus lemak yang terlihat dari daging.
2.- Makan ayam tanpa kulit.
3.- Kurangi konsumsi sosis, selalu gunakan yang paling ramping.
4.- Tingkat merekomendasikan penggunaan susu semi-skim dari 2 tahun.
5.- Ke meningkatkan kualitas rekomendasi praktis lemak makanan mereka adalah: meningkatkan konsumsi ikan 3-4 kali seminggu jika berwarna putih, dan setidaknya 2 kali seminggu jika berwarna biru; gunakan minyak nabati, terutama zaitun; jika Anda mengonsumsi lemak yang dapat menyebar, pilihlah margarin, karena kaya akan lemak tak jenuh ganda dan saat ini bukan sumber lemak trans atau lemak hewani; gunakan bentuk kuliner sederhana: rebus, setrika dan oven.
Goreng, meskipun mereka berkontribusi untuk meningkatkan kandungan kalori makanan, dapat digunakan jika dengan minyak zaitun dengan penggorengan suhu tinggi dan waktu singkat
Pada poin terakhir dari Dasa Titah, mereka memberi tahu kami dari Asosiasi Pediatrik Spanyol bahwa lemak (atau lemak) adalah bagian penting dari makanan, sebagai sumber kalori dan oleh memiliki efek pencegahan penyakit kronis. Memang benar bahwa dokter anak dalam tinjauan rutin harus menawarkan pedoman untuk menghindari kelebihan beberapa makanan dan mempromosikan makan sehat, tetapi pada akhirnya, orang tua yang harus memiliki informasi yang benar, untuk dipraktikkan ketika kita memasak atau menyiapkan makanan untuk anak-anak.
Karena itu, jangan ragu untuk berkonsultasi dengan dokter jika Anda memerlukan informasi tentang pemberian makanan bayi, tetapi jangan lakukan itu saat Anda harus menghilangkan atau mengurangi makanan tertentu dari diet anak-anak Anda. Kami telah berbicara tentang kelebihan protein, dan tentang masalah yang dapat menyebabkan konsumsi gula yang tidak proporsional, pada prinsipnya mengasimilasi semua informasi ini mungkin tampak sulit, tetapi itu hanya akan sampai kebiasaan ditetapkan, sementara itu, banyak kegigihan dan dedikasi. .
