Juli BasultoKami berjanji kepada Anda bahwa kami akan mewawancarai Julio Basulto, dan di sini kami membawanya, dia adalah penulis 'Itu membuat saya bola', sebuah buku yang bertujuan untuk menyajikan visi holistik pemberian makanan bayi, dengan penekanan khusus pada penghormatan terhadap kebutuhan anak-anak dan pentingnya diet yang sehat dan seimbang.
Isi buku ini novel karena berisi informasi lengkap tentang makanan pada semua tahap masa kanak-kanak, tetapi dengan cara yang sederhana dan mudah untuk beradaptasi di rumah kita, dan terutama tanpa melibatkan saran dan formula mustahil yang Kami menemukan dalam teks-teks lain.
Julio adalah lulusan dalam nutrisi dan nutrisi manusia, melayani sebagai guru, anggota kelompok khusus yang berbeda, dan terutama sebagai ayah dari tiga anak perempuan. Kami mengusulkan kepadanya wawancara, tetapi Kami akan menemukan jawaban dengan pengaruh yang jelas dari istrinya (Yang juga ahli gizi dan ahli gizi). Olga Ayllón adalah 'otoritas tertinggi dalam memberi makan yang kecil'.
Kami telah menyelidiki beberapa aspek yang paling relevan dari buku ini, dan meskipun kami telah mengabaikan pentingnya menyusui yang menempati sebagian besar halamannya, kami meyakinkan Anda bahwa ada baiknya membaca pendapat Anda tentang beberapa topik yang pasti akan menarik minat Anda.
Makanan anak-anak dan remaja kita dicirikan oleh kelebihan daging, sosis, produk susu dan makanan dengan kepadatan energi yang tinggi, seperti makanan yang dipanggang dan minuman berkarbonasi (masing-masing kaya akan lemak dan gula olahan) dan defisit dalam asupan buah-buahan, sayuran, dan sereal
Peques and More.- Apa saja perubahan nutrisi pada anak-anak Spanyol?
July Basulto.- Daftar panjang faktor termasuk dalam apa yang disebut Badan Keamanan Pangan Spanyol (AESAN) disebut "transisi gizi", serangkaian perubahan kuantitatif dan kualitatif dalam makanan, terkait dengan perubahan ekonomi, sosial, demografis dan faktor kesehatan. Ini terkait erat, menurut AESAN, di mana diet anak-anak dan remaja kita dicirikan oleh “kelebihan daging, sosis, susu dan makanan dengan kepadatan energi yang tinggi, seperti produk roti dan minuman berkarbonasi (kaya lemak dan gula) disempurnakan, masing-masing) dan oleh defisit dalam asupan buah-buahan, sayuran dan sereal "...
Selain itu, faktor penting adalah menetap, semakin sering. Kita tahu pasti bahwa semakin menetap, semakin buruk kualitas makanannya, dan sebaliknya. Meskipun salah satu faktor utama tidak diragukan lagi adalah kehadiran yang kuat (yang mungkin juga disebut "invasi"), dari Produk makanan "Ultraproses", kaya energi, gula, lemak, dan garam. Ini berjalan seiring dengan publisitas di mana-mana tentang "zat yang dapat dimakan", yang membanjiri sekolah, pembibitan, supermarket, tempat permainan, kantor dan layanan perawatan keluarga dan anak, televisi, internet dan banyak lingkungan lainnya.
PyM.- Apakah Anda berpikir bahwa pengetahuan tentang makan sehat pada orang tua saat ini telah memburuk dibandingkan dengan mereka yang membesarkan anak-anak 40 tahun yang lalu? Menurut Anda apa alasan kami begitu tergoda oleh nasihat 'pakar' terhadap akal sehat dan pengamatan kebutuhan anak-anak kita?
J.B.- Saya percaya bahwa pengetahuan orang tua tentang apa yang merupakan diet yang sehat atau apa yang masih sama tidak mencukupi, tetapi sekarang tawaran “junk food” jauh lebih ada di mana-mana (dan juga murah), sehingga orang tua memiliki banyak lagi kemungkinan untuk "memberi makan" anak-anak Anda dengan makanan yang bukan makanan. Pesan kesehatan (dalam banyak kasus ilegal) yang menyertai "makanan" ini, tentu saja, tidak membantu meningkatkan pengetahuan gizi orang tua, itu sudah pasti. Adapun alasan mengapa kita begitu tergoda oleh saran dari beberapa yang disebut "pakar", itu karena, secara umum, Kami menginginkan solusi cepat yang tidak melibatkan perubahan dalam kebiasaan atau rutinitas.
PyM.- Apakah diet sehat mengurangi kemungkinan tertular penyakit tidak menular dalam populasi?
J.B.- Ya tentu saja Tapi, seperti yang Anda tahu, seperti yang saya perinci dalam buku ini, saya lebih suka membalikkannya: diet gila meningkatkan kemungkinan terkena penyakit tidak menular. Laporan tentang situasi global penyakit tidak menular dari WHO merinci bahwa penyakit semacam itu, jelas terkait dengan pola makan yang tidak seimbang, tidak hanya menjadi penyebab utama kematian, tetapi juga semakin sering terjadi.
Yang paling terkait dengan makanan adalah penyakit kardiovaskular, kanker dan diabetes, tetapi ada banyak lagi patologi yang terlibat. Meskipun efek buruk dari diet gila terhadap risiko tertular penyakit semacam itu bersifat jangka panjang (bahwa tidak seorang pun akan berpikir bahwa minum minuman manis suatu hari akan mengembangkan kanker), kenyataannya adalah bahwa lebih dari setengah dari Kalori yang kita minum hari ini orang-orang Spanyol berasal dari makanan "sangat diproses".
Salah satu faktor kunci dalam perubahan gizi anak-anak Spanyol adalah, tanpa diragukan, kehadiran kuat dari produk makanan "ultraproses", kaya akan energi, gula, lemak, dan garam. Kehadiran ini terkait dengan pengiklanan "zat-zat yang dapat dimakan" ini, yang membanjiri sekolah, pembibitan, supermarket, taman bermain, kantor dan layanan perawatan keluarga dan anak, televisi, Internet dan banyak lingkungan lainnya
PyM.- Dan bagaimana dengan 'diet buruk'? Anda menegaskan bahwa supermarket semakin diserang oleh zat-zat gila dan lebih kekurangan 'makanan', mungkinkah meringkas dalam beberapa baris semua 'makanan' yang menyediakan kalori kosong? (atau setidaknya memberi kami petunjuk sehingga kami tahu cara mendeteksi mereka).
J.B.- Nah, saya bisa memikirkan dua tips untuk mendeteksi "makanan" ini:
Jika Anda perlu beriklan di televisi untuk membelinya, pertanda buruk, pasti mengandung banyak lemak, banyak garam, banyak gula ... atau ketiga hal sekaligus.
Jika disertai dengan pernyataan kesehatan ("dengan omega-3", "rendah lemak jenuh", "meningkatkan kekebalan", dll.), Sangat mungkin bahwa itu adalah makanan berlebihan yang membutuhkan kartu liar untuk meyakinkan kita manfaatnya.
Mengapa Anda tidak perlu "ahli", tidak ada iklan, tidak ada promosi, tidak ada diskon, tidak ada hadiah, tidak ada pernyataan kesehatan terkenal atau apa pun sehingga kita tahu bahwa seluruh buah, sayuran, kacang-kacangan atau kacang-kacangan adalah laut sehat?
PyM.- Anda menyebutkan kelemahan dalam Kode PAOS, dan saya bertanya-tanya bagaimana orang tua yang tidak dilindungi menghadapi pengaruh iklan makanan pada anak-anak, bagaimana kita menempatkan kesehatan anak-anak kita di atas manfaat industri? Apa kekuatan yang dimiliki anak-anak pendidikan di rumah?
J.B.- Kami sangat terlindungi, tidak diragukan lagi. Teknik pemasaran menggunakan orang-orang terkenal, idola anak-anak atau karakter populer lainnya di antara anak-anak (nyata atau fiksi), dan termasuk sponsor, email dan pesan teks melalui ponsel, kegiatan filantropis terkait dengan promosi merek dan dan sebagainya panjang yang mencakup, menurut WHO "saluran dan pesan yang tak terhitung banyaknya". Perusahaan makanan dan minuman utama saat ini juga menggunakan jejaring sosial (Facebook, YouTube, Twitter, dll.) Sangat sering dikunjungi oleh anak-anak dan remaja.
Tapi orang tua memiliki banyak kekuasaan atas tekanan ini. Untuk memulainya, kita harus ingat bahwa contoh kita sendiri adalah senjata yang paling kuat: terbukti bahwa ia akan menjadi penengah lebih banyak daripada pengaruh eksternal lainnya.
Anak-anak kita menelan ribuan iklan makanan gila setelah tahun itu. Jadi orang tua harus bertindak. Kita bisa bersama mereka ketika mereka menonton televisi atau menjelajahi Internet, juga nyaman untuk menghindari menggunakan media ini sebagai pengasuh elektronik: semakin kita berinteraksi dengan sedikit 'tatap muka' semakin baik
PyM.- Apakah cukup bagi orang tua untuk 'memimpin dengan memberi contoh' dan menyediakan makanan sehat untuk anak-anak?
J.B.- Ini sangat penting, meskipun, seperti yang telah kita lihat, pasokan makanan gila dan tekanan iklan yang besar akan membuat masalah ini menjadi sangat sulit. Anak-anak kita menelan ribuan iklan makanan gila setelah tahun itu. Jadi kita harus mengambil "surat dalam masalah". Kita bisa bersama mereka ketika mereka menonton televisi atau ketika mereka menjelajahi Internet (ketika mereka "mengklik" video YouTube, misalnya, sangat mungkin bahwa iklan makanan gila akan muncul).
Kita harus hindari menggunakan televisi atau internet sebagai "pengasuh elektronik": tidak lebih dari setengah jam sehari pada orang yang lebih tua dari tiga tahun dan tidak lebih dari satu jam setelah tujuh tahun (pada anak di bawah 2 tahun, lebih baik tidak melihatnya, seperti yang diakui oleh American Academy of Pediatrics) dan kita harus mencegah mereka dari memiliki televisi atau komputer di kamar mereka sendiri. Semakin banyak kita bermain dengan mereka "tatap muka", semakin baik.
PyM.- Dalam buku Anda, Anda menawarkan daftar makanan larta untuk dikecualikan dari diet anak-anak kita. Apakah pengecualian diizinkan? (Saya mengatakan ini karena di antara mereka ada beberapa yang cukup umum di rumah-rumah seperti selai, kue, muffin, custard ...); Dan omong-omong, apakah Anda menganggap es krim buatan sendiri sebagai 'gila' seperti yang dibeli di daerah yang luas?
J.B.- Pengecualian diakui, tentu saja. Tetapi kenyataannya adalah bahwa akusebagian besar kalori yang diambil anak-anak kita berasal dari makanan yang kaya gula, lemak, dan garam. Marmalade adalah gula 50%, kue bolu, muffin atau custard adalah makanan tinggi lemak dan gula, baik buatan sendiri maupun tidak. Jika kita memberi makan anak-anak kita setiap hari dengan makanan-makanan ini (biasanya), kita merugikan mereka. Karena makanan semacam itu memiliki banyak kalori, mereka memuaskan nafsu makan dengannya dan tidak makan "makanan".
Adapun es krim buatan sendiri atau yang dibeli di permukaan yang besar, karena kenyataannya adalah bahwa nutrisi mereka praktis sama. Bahwa konsumsinya sesekali. Saya lebih suka rumah, tetapi bukan karena itu lebih sehat, tetapi karena lebih dekat dengan anak, lebih dari itu, karena mereka telah menarik tangan seseorang yang mencintainya. Tapi frekuensi asupan es krim ini, saya bersikeras, harus rendah ... dan tidak ... dalam banyak kasus.
Julio Basulto dan Olga AyllónPyM.- Apakah Anda pikir kami telah rumit tugas mengasuh anak-anak? Terlalu banyak aturan di satu sisi dan banyak kecerobohan tentang makanan yang kita berikan?
J.B.- Ya saya pikir kami memberi mereka banyak aturan dan ya saya pikir kami memiliki banyak kecerobohan ... tapi tidak begitu banyak dalam makanan yang kita berikan kepada mereka (tetapi juga) tetapi terutama dalam contoh yang kita tawarkan kepada mereka. Jika Anda melihat-lihat, Anda akan melihat berapa banyak orang tua yang menekan anak mereka untuk menyelesaikan makanan kecil, ternyata mereka membawa rokok di tangan mereka, melewati lampu merah di sebelah sekolah dengan warna merah, minum alkohol di depan hidung anak dan mereka minum minuman manis setiap hari (disebut "minuman ringan"). Baru-baru ini saya menyaksikan bagaimana seorang ibu memaksa putrinya untuk makan makanan ringan sementara dia (ibu) makan croissant berlapis cokelat. Gadis itu menginginkan croissant, tentu saja, tetapi ibunya salah bahwa dia harus mengambil sandwich-nya. Menakutkan
PyM.- Saya benar-benar suka bahwa Anda memperhitungkan tanggung jawab anak-anak di atas dua tahun dalam makanan mereka, beri tahu kami secara singkat bagaimana kami dapat mengizinkan mereka untuk berpartisipasi.
J.B.- Saya senang Anda menyukainya. Tanggung jawab anak, terlepas dari usia, terletak pada memutuskan apa yang dia makan, berapa banyak dia makan dan kapan dia makan apa yang orang dewasa tawarkan. Bisakah kami mengizinkan Anda berpartisipasi dalam apa yang kami tawarkan? Tentu saja, tetapi kami akhirnya memutuskan apa yang masuk ke rumah kami dan apa yang ada di lemari. Anak-anak, dikelilingi oleh junk food, sangat mungkin menekan kami untuk mengisi lemari es es krim, lemari es makanan penutup susu dan dapur "krim kakao dengan hazelnut" (yang kandungan hazelnutnya adalah birrioso, yaitu omong-omong).
Yaitu, kami menawarkan kepadanya diet sehat, dan ia memutuskan apakah ia ingin makan, seberapa banyak ia ingin makan dan apa yang ingin ia makan, tidak lupa untuk memimpin dengan memberi contoh. (Anda tahu: kita menghindari mengikuti diet gila, kita lari dari kebiasaan merokok dan gaya hidup, dan kita ingat apa yang dikatakan WHO tentang alkohol: "semakin sedikit, semakin baik").
Orang tua memiliki banyak kecerobohan dalam makanan yang kita berikan kepada anak-anak kita dan juga sehubungan dengan teladan kita sendiri
PyM.- Mengenai makanan yang hanya menyediakan kalori kosong: 'tidak ada penawaran, tidak bisa disangkal'. Bagaimana kita mengadopsi pencapaian binomial ini?
J.B.- Saya kira maksud Anda jika tidak akan lebih baik untuk menyangkal mereka dengan pasti bahwa mereka makan makanan yang berlebihan. Saya dan istri saya lebih suka "membatasi" masalah ini, yaitu, kami mencegah makanan seperti itu jatuh ke sudut pandang Anda. Jika mereka melihat makanan ini dan meminta mereka, maka pertama-tama kita mengubah topik pembicaraan, kita menjadi tidak tahu apa-apa, kita sepakat satu hari dalam seminggu untuk mengambilnya ("pada hari Minggu es krim" - dan kita ambil semuanya -) atau strategi serupa. Tetapi jika mereka bersikeras, maka kami memberikannya kepada mereka dan hanya itu. Penyangkalan yang kuat harus dicadangkan untuk keran gas, pisau, sumbat (yang harus dilindungi) dan bahaya lainnya.
Kita tahu (dan, pada kenyataannya, itu didokumentasikan) bahwa menolak seorang anak berulang kali untuk makan makanan gila, menyebabkan anak tersebut membangkitkan minat berlebihan padanya., dan sangat mungkin Anda akan berakhir berlebihan dalam jangka menengah atau panjang. Yaitu, orang yang memiliki kesempatan, mengambil sejumlah besar makanan yang berlebihan, mungkin karena penolakan kategoris kita memakannya.
Bayangkan saya lupa agenda saya di rumah. Anda memanggil saya mengatakan bahwa Anda telah menemukannya dan saya menjawabnya saat ini saya akan melakukannya, tetapi saya juga memberi tahu Anda ini: "di atas semua, jangan buka". Tentunya itu membuat Anda takut untuk menahan godaan untuk membukanya, dan bahwa Anda adalah orang dewasa yang bertanggung jawab dan penuh hormat. Sesuatu seperti ini terjadi pada seorang anak yang kami katakan "Aku tidak ingin kamu makan kue", tetapi kami memiliki lemari dengan lusinan dari mereka, dengan perbedaan bahwa ia adalah seorang anak, penasaran, gelisah, terjaga, seorang peneliti yang lahir ... Seperti yang saya katakan sebelumnya, dapur kita seharusnya tidak memiliki "zat yang dapat dimakan", dan karenanya kita menghindari saling bertemu dalam istirahat harian yang sulit ini..
Laporan tentang situasi global penyakit tidak menular dari WHO merinci bahwa penyakit semacam itu, jelas terkait dengan pola makan yang tidak seimbang, tidak hanya menjadi penyebab utama kematian, tetapi juga semakin sering terjadi.
Untuk bagian kami, kami telah menyelesaikan wawancara dan kami ingin mengucapkan terima kasih kepada Julio dan Olga (kami tahu pengaruhnya atas jawaban, dan juga pada tulisan 'It make me ball') yang mereka telah membantu kami mengklarifikasi beberapa ide tentang makanan gila, iklan 'pemberian makanan bayi' dan tanggung jawab keluarga dalam nutrisi anak-anak kita.
Senang sekali Anda bersama kami, saya sangat berharap bahwa pesan Anda menjangkau banyak keluarga sehingga anak-anak dan orang dewasa dapat memperoleh manfaat, dan begitu (singkatnya) Waktu makan keluarga juga lebih sehat, waktu yang bahagia untuk semua orang.
