SEREAL DALAM PEMBERIAN MAKANAN BAYI: NASI

Sereal yang biasanya memulai pemberian makanan pendamping adalah beras. Ini adalah makanan yang sangat lengkap dan itu akan menjadi dasar dalam memberi makan anak-anak sepanjang masa kecil mereka, untuk kemudahan persiapannya, fleksibilitasnya dan, sangat penting, karena anak-anak sering menyukainya dalam banyak presentasi, dari awal. Piring untuk hidangan penutup.

Bayi yang disusui harus, menurut WHO, mempertahankan pemberian ASI eksklusif hingga enam bulan, tetapi dalam beberapa kasus pemberian makanan tambahan dapat diberikan setelah empat bulan, selalu atas rekomendasi dokter anak.

Pada bayi yang disusui, jika ibu harus bekerja dan ASI tidak dapat diekstraksi, sereal bebas gluten dapat dimasukkan setelah empat bulan, lebih baik daripada susu buatan, yang lebih alergi. Pada bayi yang mengambil botol, pengenalan sereal awal juga dinilai dalam kasus tertentu.

Kami akan merinci informasi tentang budidaya, sejarah, komposisi, persiapan, varietas dan sifat nutrisi di bawah ini:

Budidaya

Beras Itu milik keluarga rumput. Konsumsinya tersebar luas di seluruh dunia dan terjadi di daerah yang lembab dan beriklim sedang. Budidaya dilakukan di daerah yang dibanjiri air.

Ini adalah makanan yang paling banyak dikonsumsi kedua di dunia dan untuk sepertiga umat manusia, itu adalah dasar dari makanan mereka, terutama di Asia.

Cina adalah produsen terbesar di dunia, karena menanam 30% beras dunia. Antara Cina dan India, mereka menghasilkan setengah dari beras dunia, dan mereka juga konsumen terbesar mereka karena mereka mengkonsentrasikan sepertiga dari populasi. Brasil adalah produsen non-Asia pertama dan di antara negara-negara Eropa, Italia lah yang menghasilkan paling banyak.

Beras asal

Beras adalah tanaman asli Asia tropis dan penanamannya menyebar ke seluruh Asia dengan sangat kuno. Orang-orang Arab memperkenalkannya di Eropa selama Abad Pertengahan, bertahan di daerah tradisi beras besar Spanyol sejak itu.

Pengenalan beras dalam makanan

Atas rekomendasi dokter anak dapat diperkenalkan beras, sebagai sereal bebas gluten, dari enam bulan dan dalam kasus-kasus tertentu dari empat bulan, tidak pernah sebelumnya, karena pematangan sistem pencernaan bayi sebelumnya hanya mengakui, tanpa risiko, ASI yang memadai atau pengganti.

Untuk memperkenalkan beras ada berbagai kemungkinan. Ada bubur yang disiapkan, dengan sereal terhidrolisis, yang dicampur dengan ASI, susu buatan, atau hanya air jika anak minum susu dengan cara lain, yang aman dan nyaman. Namun, kita harus memantau komposisi persiapan ini dan menghindari, jika memungkinkan, mereka yang telah menambahkan gula, lebih suka, dalam hal ini dan dalam semua makanan, yang berasal dari pertanian organik, yang memastikan keandalan dan tidak adanya pestisida dan bahan kimia lain dalam produksinya.

Jika kita memilih sereal alami, persiapannya juga sangat sederhana. Kita bisa menggunakan nasi putih yang dimasak, tanpa garam, dan menghabiskan banyak untuk kemudian mengalahkannya. Kita juga dapat menggilingnya dan kemudian memasaknya atau membeli, secara langsung, nasi semolina di toko-toko biasa, yang penting untuk memastikan pada label bahwa mereka memastikan bahwa mereka tidak dapat terkontaminasi atau bersentuhan dengan sereal dengan gluten dalam pabrik.

Sifat nutrisi

Beras Ini mengandung karbohidrat, vitamin, mineral dan asam amino. Kandungan proteinnya rendah dan kekuatan kalorinya, yang hampir tidak mengandung lemak, rendah. Tidak mengandung, seperti yang saya katakan, hampir tidak ada lemak, baik natrium maupun kolesterol.

Ini sangat pencernaan dan juga tidak alergenik atau mengandung gluten, protein sereal yang dapat menyebabkan alergi atau intoleransi, terutama jika itu termasuk dalam makanan sebelum direkomendasikan oleh dokter anak. Celiacs, yang tidak bisa mengonsumsi gluten, bisa mengambil nasi.

Juga berasSecara umum, ia memiliki sifat yang sangat baik dalam kasus diare dan menenangkan perut dalam semua kasus, sehingga biasanya digunakan terutama dalam kasus penyakit pencernaan.

Seperti yang telah saya jelaskan, untuk bagian penting dari manusia itu adalah dasar makanan dan kita dapat memakannya bahkan setiap hari, tanpa masalah. Orang Jepang dan Cina memakannya setiap hari dan bahkan saat sarapan, menggunakannya seperti kita menggunakan roti atau turunan gandum lainnya.

Persiapan

Beras bisa bersiaplah dengan banyak cara. Dimasak dalam banyak air dan kemudian dicuci, itu longgar dan dicampur dengan makanan lain tanpa menjadi melekat. Dimasak dengan jumlah air yang tepat akan lebih atau kurang kompak tergantung pada waktu memasak. Anda juga bisa menggoreng biji-bijian dalam lemak sebelum memasaknya, membuatnya lebih longgar dan mempertahankan rasa.

Kita bisa menganggapnya sebagai hidangan pertama, dalam sup, paellas, hidangan nasi dan dicampur dengan sayuran. Sebagai hidangan utama, kroket dan hamburger, sayuran atau daging, nasi lezat. Untuk hidangan penutup, seperti puding beras, rasanya manis dan lezat.

Komposisi

Komponen utama dari beras adalah pati, hidrat yang mudah dicerna yang menyediakan sekitar 350 kalori per 100 gram. Kandungan proteinnya rendah, maksimum 7%.

Konten dalam mineral, serat dan vitamin Ini lebih tinggi dalam beras merah, yang, meskipun tidak biasa di dapur kami, memiliki sifat gizi yang sangat menarik untuk alasan itu dan, segera setelah dokter anak mengizinkan, kami dapat memberikannya kepada anak-anak, juga nyaman bagi orang dewasa untuk mengkonsumsinya. .

Pati, sebagai karbohidrat, adalah sumber energi utama dalam makanan kita. Direkomendasikan bahwa setengah dari energi kita berasal dari karbohidrat. Ini adalah karbohidrat kompleks dan merupakan senyawa yang dengannya tanaman menyimpan energi. Dalam hal nasi, 90% kalori berasal dari karbohidrat.

Beras mengandung serat, komponen makanan yang sangat penting untuk mencegah banyak penyakit seperti kardiovaskular dan kanker, sehingga tidak boleh dilupakan saat menyusui bayi. Kebiasaan makan sehat didasarkan pada masa kanak-kanak, dan oleh karena itu, penggunaan biji-bijian sangat nyaman. Nasi putih hanya mengandung 0,3 gram serat per setengah cangkir tetapi seluruh gandum meningkatkan proporsi menjadi 1,8 gram serat dalam jumlah makanan yang sama.

Jumlah protein dan lemak dalam beras rendah tetapi mengandung asam linoleat, salah satu senyawa lemak yang paling penting, karena tubuh tidak dapat mensintesisnya.

Beras juga mengandung tiamin (vitamin B-1) dan senyawa ini, yang dibutuhkan tubuh untuk menggunakan glukosa dan untuk menjaga otak dan jantung dalam kondisi baik, tidak dapat disimpan oleh tubuh, jadi penting untuk memasukkannya ke dalam Diet harian. Beras, menghitung setengah cangkir, menawarkan sekitar 6 hingga 7% dari tiamin yang dibutuhkan tubuh.

Niasin juga digunakan untuk pemrosesan glukosa dan kita dapat memperoleh antara 6 dan 8% dari jumlah yang dibutuhkan setiap hari dalam setengah cangkir beras, tergantung pada varietasnya.

Beras, selalu dalam jumlah yang lebih besar jika tidak terpisahkan, mengandung zat besi, vitamin B-2, fosfor, kalsium dan vitamin E.

Varietas

Beras Ini memiliki banyak varietas tetapi ini dibagi menjadi beras gandum panjang, sedang dan pendek. Yang pertama aromatik dan longgar, sehingga sering digunakan untuk salad dan hidangan oriental. Yang paling terkenal adalah basmati dan melati, keduanya lezat.

Beras biji-bijian sedang, seperti pompa, memiliki waktu memasak menengah, dan dalam kasus yang disebutkan di atas, ia memiliki kekhasan menahan banyak air tanpa pecah.

Yang berbutir pendek, seperti yang ketan, memiliki banyak pati dan rasanya manis dan lembut, sehingga berfungsi untuk menyiapkan hidangan seperti risotto Italia dan sup krim.

Selain itu, kita selalu dapat memilih beras cokelat atau kukus, yang menghemat lebih banyak vitamin dan mineral daripada yang telah kehilangan lapisan pelindungnya.

Nasi liar, enak dan renyah, bukan beras asli, jadi kita akan membahasnya di topik lain.