Kami telah merujuk beberapa kali pada kesulitan yang sering dihadapi orang tua dari anak-anak celiac dalam mengetahui apakah makanan itu aman atau tidak untuk anak mereka. Akhirnya, langkah pertama telah diambil untuk memungkinkan a deteksi cepat, sederhana dan aman makanan ini.
Para peneliti dari Departemen Mikrobiologi dan Parasitologi dari Universitas Seville, bekerja sama dengan perusahaan bioteknologi Andalusia 'Biomedal' dan Institut López Neyra dari CSIC, telah dikomersialkan, untuk saat ini hanya untuk digunakan dalam industri agri-pangan dan untuk laboratorium analisis, a strip analitik, mirip dengan yang digunakan untuk mendeteksi kehamilan, yang membedakan apakah makanan mengandung gluten atau tidak. Mereka didasarkan pada deteksi khusus bagian gluten yang beracun bagi celiacs (hanya 10 persen gluten yang beracun bagi mereka). Potongan ini hanya membutuhkan waktu 10 menit untuk mengatakan hasilnya,
Menurut orang yang bertanggung jawab atas proyek ini, metode lain yang serupa sudah ada untuk mendeteksi gluten dari makanan tetapi mereka kurang spesifik daripada yang ini, karena kadang-kadang mereka memberikan reaksi silang dengan makanan lain seperti cokelat atau tepung dari beberapa kacang-kacangan, dan juga merupakan Pertama yang mendeteksi gluten dalam gandum.
Tujuannya adalah untuk akhirnya memasarkan mereka untuk penggunaan masyarakat umum dan dengan demikian meningkatkan kualitas hidup anak-anak ini dan keluarga mereka, menghindari keracunan dan memfasilitasi pencarian makanan yang dapat diandalkan.
Via | Europa Tekan Bayi dan banyak lagi | Semua berita tentang celiac
